Pastel de pollo con vegetales o vegetales con pollo… Tú decides!

Este pastel es un plato muy sabroso, que no solo sirve para una cena, desayuno o merienda también es visto como pasapalo en fiestas y reuniones. Como su nombre lo dice es una masa de harina horneada que lleva un relleno en su interior. Es muy fácil de preparar aunque lleva su tiempo, ya que se elaboran dos preparaciones que son: la masa y el relleno, para luego armarlo, hornear y degustar este suculento plato.

La masa: puede ser usada para preparar este pastel, pastelitos, empanadas horneadas y hasta unos saquitos de mendigo (que les presentaré en mi próxima publicación).

El relleno: todo depende de la imaginación, los ingredientes que tengas y las ganas de prepararlo. Es muy común verlos de pollo desmenuzado, atún, carne, pescado, cazón, mariscos, vegetales, etc.

Ahora bien, esa media pechuga de pollo que vieron en mi publicación anterior fue parte del relleno que use para este pastel de pollo, aunque si les soy sincera no sé si debería llamarlo pastel de pollo que era lo que acostumbrábamos hacer un tiempo atrás o llamarlo pastel de vegetales con pollo en estos tiempos por la situación. (risas); lo cierto es que lo disfrutamos, quedó delicioso y lo mejor alcanzó para todos.

Modo de Preparación de la masa:

1.En un bowl colocar la harina, orégano, polvo de hornear, azúcar, sal en forma de volcán
2.En el centro hacer un hueco, colocar el aceite y el huevo comenzar a integrar con la ayuda de un taroco.
3.Luego vamos agregando el agua tibia poco a poco, a medida que amasamos hasta que la masa quede suave y se desprenda fácilmente de los dedos.
4.Colocamos la masa tapada en el bowl (para que no se reseque) por 20 minutos. Mientras se reposa vamos preparando el relleno.

Modo de preparación del Relleno:

1.Colocar en una olla con agua el pollo a hervir hasta que este cocido, desmenuzar el pollo y reservar.
2.Rallar la zanahoria, el calabacín y la auyama (reservar).
3.Picar en cuadritos pequeños la chayota (reservar).
4.Picar en cuadritos pequeños el cilantro, cebollín, pimentón y aji.
5.En un Sartén colocar el aceite, el ajo, los aliños y sofreír por 5 minutos.
6.Incorporar la zanahoria, la auyama, la chayota, el calabacín y el pollo.
7.Agregar la salsa inglesa, la cúrcuma, el curry y salpimentar. Mezclar y tapar por 5 minutos más.

1.Enmantequillar y enharinar una bandeja para colocar el pastel.
2.Dividir la masa en dos amasar y estirar la primera, cubrir la bandeja.
3.Colocar el relleno extendiéndolo sobre la masa y espolvorear el queso parmesano (opcional).
4.Amasar, estirar la segunda masa y cubrir el pastel, sellar las orillas, barnizar con huevo y hornear de 20 a 25 minutos.