Sencilla pero majestuosa receta de croquetas de papas. PARA MORIRSE

En mi ciudad se le dicen papitas y son muy fáciles de hacer.

Si no te quieres complicar a la hora de cocinar esta es una de esas recetas que todos van a amar, sea como acompañante o la estrella del plato -si, te puedes preparar unas 20 papitas y te las comes todas tu a mitad de la noche con bastante salsa-.

En lo personal, cada vez que puedo las preparo y tu también podrás ya que los ingredientes son fáciles de adquirir y es seguro que lo tienes todos en tu cocina.

Vamos a por ellas

Ingredientes.

4 a 6 porciones, para unas 15 croquetas.

½ kilo de papas
5 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de perejil picado
4 cucharaditas de queso pecorino rallado (se puede sustituir por otro queso)
4 cucharaditas de queso blanco duro, rallado
1 huevo
½ cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta
1 ½ taza de aceite

Preparación.

1. Se pelan, se lavan y se ponen las papas en una olla con el agua y la sal y se cocinan hasta ablandar. Es importante dejarlas en la olla destapada, sin agua, sobre el fuego por unos segundos al momento de aplastarlas para eliminar el agua de las papas. Inmediatamente y todavía caliente, se mezcla el puré con los demás ingredientes menos el aceite, revolviendo todo muy bien.
2. Con las palmas de las manos se hacen croquetas de unos 6x2 centímetros y se dejan reposar por ½ hora.
3. En aceite no muy caliente en un caldero pequeño para que puedan flotar, se fríen las croquetas hasta dorar uniformemente, hasta quedar tostadas y crujientes en el exterior.

Si las prepararon bien, cuando las prueben les va a encantar. Atrévanse a preparar esta receta y me dicen cómo les queda ♥

Amigos. Son tan deliciosas que se han antojado con solo ver la foto. :)

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