Hola ¿qué tal están queridos amigos de steemit? Hoy lunes 24 de Febrero comienzan las celebraciones de carnaval en mi país Venezuela, en donde las familias se dan una escapadita a la playa, las calles se iluminan con los disfraces de los niños, desde los más pequeños hasta los más grandes no nos salvamos de que nos mojen jugando a los carnavales y al caer la tarde se pica el hielo y se sirven los tragos , cuando llega el día siguiente es ley montar el sancocho para el ratón.

En mi casa no nos esperamos hasta hoy y comenzamos la fiesta desde ayer por lo que hoy toco montar el sancocho desde muy temprano y quería compartir con ustedes esta rica receta de un sancocho de costilla venezolano.

Ingredientes:

• pimentón rojo.
• Ajíes dulces al gusto
• Un manojo de cebollín
• Un manojo de cilantro
• dientes de ajo
• cebolla
• Apio España
• papas
• zanahoria
• plátanos verdes pequeños (topochos)
• Ocumo
• Ñame
• Apio
• Yuca
• Auyama
• jojotos
• 1 1/2 kg de costilla de res
• sal

Preparación:

Primero que nada, hay que colocar la olla con agua hasta que caliente y proseguimos a agregar un poco de sal y revolvemos hasta que se diluya bien. Luego colocamos la costilla de res en la olla y tapamos por un rato hasta que la carne ya este casi lista porque es aquí cuando tenemos que comenzar a echar las verduras, pero primero agregamos las que sean más duras, es decir, las que tardan más en ablandarse como lo es la yuca.

Por consiguiente, cuando esta ya este casi lista echamos el resto de verduras y volvemos a tapar hasta que estas estén de nuevo a punto de estar listas sin olvidar revolver constantemente. El paso siguiente es tomar todos los aliños que tenemos y sofritarlos en un sartén aparte con un poco de aceite y un poco de sal, (antes de agregar la sal a los aliños prueben primero el caldo del sancocho y si ya tiene suficiente sal, según su criterio, entonces no la añada. Claramente si falta aun agréguele un poco pero no exceda la cantidad). Luego de que ya estén sofritos todos los aliños añádalos al sancocho y revuelva bien, deje tapado por un rato más y retire del fuego. Por último, picar bien el cilantro y agréguelo al caldo.

Esto último lo hago así para que el cilantro le dé más gusto a la sopa.

¡Y LISTO! así se hace un rico sancocho de costilla de res venezolano, muchas personas le ponen su propio toque y tienen sus diferentes truquillos para realizar esta receta, pero ya es a gusto de cada quien.