La tortilla de huevera de mi peru

Hola a toda esta hermosa comunidad de steemit estoy haciendo mi tercera publicación, espero tener el aprecio y apoyo de todos ustedes en esta oportunidad les traigo una receta de tortilla de huevera de mi perú, no subo posts todos los dias de recien estoy tratando de interactuar con la plataforma y obtener el crecimiento y apoyo necesario de toda esta hermosa comunidad.

Tortilla de huevera de mi peru

Quien no ha pisado el huarique mi PERU, aun no conoce el mar, dicen algunos que ya an probado el enorme concentrado de cangrejo que allí sirven. Sin embargo esta sopa suculenta no es la única del lugar. La tortilla de huevera es también un plato inolvidable, inimitable,envidiable.

Ingredientes para cuatro personas

• Un kilo de hueveras
• 12 Huevos
• 1/4 De taza de aceite de oliva
• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa criolla

• Una cebolla
• Un rocoto sin venas ni pepas
• Un limón
• Hojas de culantro al gusto
• sal al gusto
• Pimienta al gusto.

Puesta a punto

Lave bien las hueveras y pasarlas por un colador fino. mezclarlas con los 12 huevos ligeramente batidos y sazonados con sal y pimienta al gusto. Reserve
Salsa criolla
Corte en juliana fina la cebolla, el rocoto y el ají amarillo.

preparación

Vierta en una sartén el aceite de oliva i fría la mezcla reservada, a los 5 minutos volteela y cueza la tortilla hasta que este bien dorada.
Salsa criolla
Mezcle los ingredientes con el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Finalmente agregue las hojas de culantro.

Presentación

Corte la tortilla en ocho pedazos y sirvala cubierta de sal criolla.

RECOMENDACIÓN CUELE CON ESMERO PARA EVITAR LOS RASTROS DE PIEL DENTRO DE LA TORTILLA