¿Cómo calcular el Costo de Producción de tus platos? Continuación post anterior.

¡Hola amigos Steemians! No quiero dejar pasar mucho tiempo para ofrecerles más información sobre cómo dar precio a sus productos, por eso, tal como se los prometí en mi post pasado ( ¿Sabes cómo calcular el precio de venta de tus productos? el cual te invito que lo veas antes de seguir con éste, y agradezco tu voto también), ahora te quiero enseñar, cómo calcular el Costo de Producción, que es uno de los factores que debes conocer para obtener el Precio de Venta (PV).
En la siguiente imagen se observa un cuadro en el que se detalla con el ejemplo de la receta de “Carne Guisada”, los ingredientes, sus cantidades y costos. De esta forma se puede determinar el Costo Total de la preparación. También se indica la cantidad de porciones, esto lo puedes saber una vez que tengas la preparación completa y saques las raciones. Así puedes obtener el costo por ración o porción.
Como puedes ver, en el cuadro también se incluye el costo de la “Mano de Obra” y “Empaque”, así mismo puedes incluir otros renglones que incidan directa o indirectamente en la elaboración del producto.

En la próxima imagen se muestra una forma para determinar el costo de la “Mano de Obra”, puede hacerse de esta manera, donde se toma como base un sueldo mensual o también lo puedes calcular de otra forma, la que sea más a apropiada a tu sistema de trabajo.

Lo siguiente sería calcular el Costo por Porción, lo que vemos en esta siguiente imagen.

Ya con esos datos se puede aplicar la fórmula vista y explicada en el post pasado para determinar el Precio de Venta por porción y también conocer el monto en moneda que representa el beneficio obtenido. Lo que se muestra en las siguientes fotos.

Espero que toda esta información haya sido de ayuda para tu trabajo, comienza a aplicarla y tendrás un mejor control de tu negocio.
Recuerda ver el post anterior para que junto con éste tengas la información completa para dar precio a tus productos y además conocer cuánta rentabilidad obtienes realmente. Hazme saber cómo te ha ido con esto o si quieres despejar alguna duda.
Fotos tomadas con mi cámara Canon Power Shot SD1200IS, Digital Glph.