Bienmesabe de Coco, un postre muy Venezolano e Internacional.

El coco es un fruto del cocotero, su origen es incierto unos se lo atribuyen a Asia y otros a las zonas tropicales de América. Es un fruto muy aromático y de sabor intenso y agradable, que enriquece nuestra alimentación en sustancias nutritivas, sabores, aromas y en gran cantidad de platos de nuestra gastronomía tradicional venezolana e internacional. Teniendo en cuenta sus propiedades nutritivas, su consumo en cantidades módicas, se considera adecuado para toda la población sana: niños, jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas, madres lactantes y personas mayores.

Se separa la clara de las yemas. En un refractario para batir se echas las 5 claras y se baten a punto de nieve; luego se le va incorporando el azúcar y se bate por 5 min. Se le agrega las yemas poco a poco y las 8 cdas de harina. Se cubre una bandeja con el papel parafinado enmantequillado previamente, se vacía la preparación en forma de “X” y se extiende por toda la bandeja, llevar al horno por 20 minutos.

Después que los biscocho estén reposados (temperatura ambiente), coloque en una tacita dos dedos de agua y le agrega el licor al gusto; rocié los bizcochos hasta que queden húmedos. Coloque el primer bizcocho en la bandeja y esparza la crema, al tiempo que monta el segundo bizcocho sobre el primero repitiendo el mismo procedimiento anterior, extendiendo la otra capa de crema.