Amigos de STEEM, en esta ocasión quiero compartir nuevamente una receta mexicana deliciosa para compartir en familia.

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HUAZONTLES EN CHILE PASILLA

1kg. De huazontles en hierba

200 gramos de chile pasilla

2 dientes de ajo

¼ de cebolla pequeña

3 huevos

¼ de queso Oaxaca

2 tazas de agua

Procedimiento

Se limpian los huazontles, quitándoles los tallos, y se ponen a cocer, ya que están cocidos se escurren con las manos de forma de exprimir para retirar toda el agua, se preparan las claras de huevo hasta punto de que suba y no se caiga la clara, se agrega la yema y se capean con el huevo, se fríen en un sartén con aceite y posteriormente se ponen a escurrir, Se limpian los chiles quitándoles las venas, se ponen con el ajo, la cebolla 2 tazas de agua, cuando ya están cocidos se licuan con la misma agua y en una cacerola se sazona la salsa, y cuando ya está hirviendo se agregan los huazontles, previamente capeados y se sirven, se sugiere acompañar con arroz blanco.
Y a disfrutar.