El café Espresso como patrimonio de vida

La importancia del café y la preparación del mismo es tan amplia que una publicación no es suficiente para plantearlo pues hacen falta enciclopedias, charlas técnicas, catas de espresso, entre otros. Por eso hoy queridos amigos lectores de Steemit quisiera compartir con ustedes algunos aspectos importantes sobre el espresso y preparación.

Una de las bebidas milenarias más complejas en sabor, pero a su vez, de las más atractivas del mundo sin duda es el café. Un espresso es esa combinación de delicados aromas avainillados con notas florales, con sabores achocolatados y notas a caramelo. De color avellanado, con crema de color marrón.

El espresso es una técnica de preparación italiana, en la que el agua pasa con factores de presión y temperatura a través del café molido y prensado. El resultado es la obtención de una bebida corta de 30ml con tonos dorados y aromas agradables. El método de preparación es mediante las máquinas de espresso convencionales.

El día sábado 28 de julio tuve la dicha de participar en una Cata de espressos realizada en una de las cafeterías más concurridas del centro de Caracas. Un evento importante y de gran aporte a la ciudad con sus intenciones de culturizar a los ciudadanos en materia de café dejando claro que en Venezuela y el mundo el café es patrimonio de vida. Durante la cata probamos distintos granos de café, con diferentes moliendas logrando así un gran número de tazas de café cada una con sabores distintos.

La charla y la preparación del café estuvo a cargo de Salvador, famoso Barista Venezolano ganador de varias competencias internacionales de Barismo y Técnicas de Tostado de café. Pionero también de Juan Valdéz Café en Venezuela.

Salvador también conversó acerca de las especificaciones técnicas de la máquina usada, una Strada, LaMarzocco que contribuyen a los sabores obtenidos en la taza. También nos habló respecto a otros métodos de extracción como sifón, chemex, prensa francesa y la famosa greca.

Fue una experiencia bastante agradable e informativa para nosotros los baristas y el público general, que amamos el café y dominamos algunas técnicas y sabores del mismo. Personalmente pienso que el espresso es un patrimonio de la humanidad capaz de transformar el estado de ánimo y la salud; es la excusa perfecta para escaparte de la realidad y para unirse y conectarse con otras personas. Y quizás eso es lo más especial de ello.