¿Todas las bebidas fermentadas son alcohólicas?&&&

in #spanish7 years ago

¿Todas las bebidas fermentadas son alcohólicas?

Sí. Por definición, la fermentación es el proceso que transforma azúcar en alcohol a través de la acción metabólica de la levadura, o a veces de bacterias.

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Sin embargo, el alcohol puede separarse después de la fermentación.

El alcohol hierve a 78,3º C, en lugar de los 100º C en que lo hace el agua, por lo tanto se puede evaporar calentando la bebida, es decir, destilándola. Así, en vez de condensar el alcohol evaporado, se puede utilizar lo demás.

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Sin embargo, para producir cerveza y vino sin alcohol generalmente se utiliza la evaporación al vacío, en vez de calentar la bebida, para evitar que ésta se cueza y se altere su sabor.

Imagenes sustraida de www.google.com

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Una cerveza sin alcohol, no es cerveza jajajaja broma, es un proceso tardio, de igual manera cuando se cocina con alcohol, solo queda el alcohol solo el sabor. María Almeida

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