Personalmente soy amante de ellas por su sabor; además, son ideales para un Desayuno, Cena o para una Merienda. Por ello, en esta oportunidad les enseñare como preparar estas deliciosas Empanadas Venezolanas. Tomen sus notas.

1.- Ingredientes:

• Harina de Maíz precocida.
• Harina de Trigo.
• Agua.
• Azúcar al gusto.
• Sal al gusto.
• Relleno.
• Aceite.

La cantidad de Harina de Maíz precocida y Harina de Trigo a utilizar dependerán del número de Empadas a realizar y el tamaño de la misma. Para tres Empadas se utiliza aproximadamente 1 Taza de Harina precocida y 1/2 de Harina de Trigo.

El agua la utilizo al ojo%, hasta que la masa quede suave e ideal para moldearse; sin embargo, aquí tienen una relación para que no excedan la cantidad de la misma: por cada 2 Tazas de Harina se utiliza 2 1/2 Tazas de agua.

Para rellenar puede utilizar lo que más le guste o tenga disponible, por lo general las Empadas aquí se preparan de: Queso, Jamón con Queso, Pollo, Carne molida o mechada, pescado, Pepitona, Asadura, Pabellón (pescado o carne mechada con Caraota negra, Tajada de Plátano y Queso)... Este debe ser sabroso; es decir, tiene que estar bien sazonado para que sus Empanadas queden de ensueño.

2.- Preparación:

2.1.-La masa

En un recipiente adicione la Harina de Maíz precocida, la Harina de Trigo, el Azúcar (esta debe percibirse en la masa), sal al gusto.

Adicione un poco de agua para unir los ingredientes y deje reposar un (1) minuto.

Luego amase y adicione poco a poco agua hasta que la masa quede suave y moldeable.

Ya la masa está lista para armar la Empanadas.

2.2.- Las Empanadas:

Coloque en una superficie plana y estable una bolsa abierta, extienda sobre ella un poquito de aceite para que la masa no se pegue. Ahora agarre una porción de masa, arme una bolita y con ella haga una Arepita, colóquela sobre la bolsa.

Extienda la masa con la yema de sus dedos, hasta hacer una tela delgada pero no demasiado porque se puede salir su relleno

Coloque su relleno, sea generoso. En esta ocasión las prepare de Pollo guisado.


Cubra su relleno con la masa restante doblando la misma sobre el relleno y con una panita o con su propio pulso haga forma de luna, Cerciórese que todo el relleno este adentro.


Retire la masa sobrante

3.- Cocción: