Hola a todos, mi preparación del día de hoy consiste en unos irresistibles cupcakes de galletas Chips Ahoy. No solo tienen la cobertura de estas deliciosas galletas sino que su interior también las contiene así que es una explosión de sabor.

Cupcakes de Chips Ahoy!

INGREDIENTES para 9 Cupcakes:

50 gramos de mantequilla con sal, 100 gramos azúcar, 1 huevo, 100 gramos de harina de trigo, 1/2 y 1/4 cucharaditas de polvo de hornear, 80 ml de leche, 1/2 cucharadita esencia o extracto de vainilla, 5 Galletas individuales Chips Ahoy!

1. Después de ubicar y pesar todos nuestros ingredientes, troceamos nuestras 5 galletas Chips Ahoy! Es importante dejar trozos grandes para que se perciba un toque crujiente en el cupcake. Reservar estas galletas.

2. Seguidamente, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta blanquear.

3. Agregamos el huevo y batimos.

4. Luego agregamos la harina y batimos bien.

5. Cuando no veamos restos de harina en la masa, agregamos la leche y la vainilla, batimos, luego agregamos las galletas que troceamos y mezclamos suavemente.

6. Colocar 9 cápsulas o capacillos en una bandeja de cupcakes y rellenamos.

7. Hornear a 180 °C por 20 minutos. Después de hornear, dejar enfriar a temperatura ambiente.

INGREDIENTES para la decoración:

125 gramos de mantequilla sin sal, 110 gramos de azúcar pulverizada/glass, 1 cucharadita de cacao en polvo, 1/2 cucharadita de esencia o extracto de vainilla, 3 galletas Chips Ahoy! finamente trituradas y galletas extra para decorar

9. Batir la mantequilla por 5 minutos con una batidora, tamizar el azúcar glass y batir por 5 minutos más.

10. Agregar la vainilla, el cacao, las galletas trituradas y batir hasta integrar.

11. Llevar la mezcla a una manga pastelera con boquilla estrella abierta y decorar.

12. Opcionalmente puedes agregar sirope de chocolate y decorar con algunas galletas Chips Ahoy! ¡Y listo!

Tips:

1. Debemos pre-calentar el horno unos 10 o 15 minutos antes de introducir las bandejas. Todos los hornos son diferentes, así que debemos estar atentos para que no se quemen porque el tiempo y la temperatura pueden variar.

2. Debes batir la mezcla de la cobertura con una batidora para obtener la mezcla deseada.

3. Para hacer más cupcakes solo debes duplicar o triplicar las cantidades de los ingredientes según lo deseado.

Todas las fotografías fueron tomadas por mí con una Cámara Sony Cybershot