Pie de Parchita con sirope de semilla de parchita

Buenas amigos hoy veremos como hacer una de mis recetas favoritas y mas comidas en todo el mundo el PIE DE PARCHITA.

para esta receta antes que todo les dejare los ingredientes:

para la base de la galleta:

-2 Paquetes de galleta maría o de vainilla

• 80 gramos de mantequilla con o sin sal
  -10 minilitros de aceite de coco

para el relleno del pie:

-500 gramos de jugo de parchita ( con o sin semilla , a gusto)
-1 lata de leche condensada
-250 gramos de azúcar
-2 limones

para el sirope de semilla de parchita:

-250 gramos de jugo de parchita con la semilla.
-250 gramos de azúcar
-1/2 vaso de agua

Preparación:

1.-Tomar el molde donde se hará el pie de parchita y engrasarlo con mantequilla para que no se pegue.

2.- Moler los dos paquetes de galleta maría en la licuadora hasta que queden polvo y luego mezclarlo con los 80 gramos de mantequilla hasta que la mezcla parezca una masa moldea ble, luego colocarla en el molde y empezar a aplastarla.

3.- Licuar la lata de leche condensada junto con los 500 gramos de jugo de parchita y agregar el jugo de los dos limones y la azúcar. Licuar por 30-60 segundos. Al terminar de licuar se coloca la mezcla en la nevera por unos 10-15 minutos.

4.-Añadir en una olla el 1/2 vaso de agua y los 250 gramos de azúcar y dejarlos ahí hasta que el agua empiece a evaporarse, en ese momento colocar los 250 gramos de jugo de parchita con la semilla y lo batimos hasta que nos salga lo que llamamos el caramelo.

5.- Luego sacamos la mezcla de la nevera y la colocamos encima del molde que ya tiene la mezcla de galletas maría y por ultimo inmediatamente colocamos el sirope justo arriba y lo metemos al horno a 180 grados por 15-20 minutos. Al retirarlo del horno metemos el pie en la nevera y lo dejamos reposar 1-3 horas para que se enfrie y tome una mayor consistencia.

Como les habia mencionado amigos soy chef y espero que les haya gustado mi receta !!!!