JENGKOL BALADO
Waaaw....
Jengkol tidak asing lagi nama itu di indonesia bukan,
Walau sebahagian orang tidak selera dengan makanan ini.
Tapi ini salah satu lauk special bagi saya jika datang musim.
Kalau ada yang buat pilihan durian dengan jengkol saya tetap memilih jengkol. Hehehe.
So, jengkol ini saya paling suka di buat rendang, tetapi kali ini saya berikan resep yang beda untuk mom yang dirumah.
Resepnya adalah jengkol balado.
Gimana tak sabar rasanya nak tuggu resep jom ikut abg ke dapur....... hehe.
WARNING : Menu ini dapat menyebabkan addiction apalagi kalo disantap dengan nasi hangat, lalaban dan Ikan Asin Peda Merah yang dikasih cucuran jeruk limo 🤤 Jangan coba - coba untuk yang sedang program Diet 😅 Dan untuk mensiasati kekhalafan agar tidak nambah dan nambah lagi segeralah minum air secukupnya ✌️😅
Bahan Utama :
• 300 gram Jengkol
• 6 butir bawang merah, iris halus
• 2 butir bawang putih
• 1 sdt merica
• 3 butir kemiri
• 2 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 10 buah rawit merah
• 1 buah tomat merah
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• Minyak Goreng secukupnya
• Air secukupnya
Caranya :
• Rebus Jengkol + daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Setelah empuk angkat dan tiriskan.
• Geprek Jengkol satu persatu. Lalu goreng sebentar. Sisihkan.
• Haluskan bawang putih, kemiri dan merica. Lalu tambahkan cabe-cabean (aku lebih suka uleg kasar).
• Tumis bawang merah sampai kekuningan. Lalu masukan irisan tomat. Tumis tomat sampai agak kering, Tambahkan bumbu uleg, Setelah cabe layu tambahkan air dan jengkol.
• Bubuhi garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga kuah kering. Test n koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba 😍
Resepsi by @iboy-fx
