Alfajores de Algarroba
Hola mis amigos de Steemit.
Hacía mucho que no escribía y compartía recetas para todos ustedes, hoy les dejo una increíble receta de Alfajores de algarroba que tiene grandes propiedades para la salud, ya en otras oportunidades les había hablado de la algarroba y de sus beneficios. Siempre es importante mantener la buena salud, ingerir alimentos sanos además de experimentar nuevas texturas. Les dejo la receta.
Ingredientes.
140 grs manteca
10 ml de aceite neutro
100 grs de azúcar rubia
1 huevo
175 grs de harina de algarroba
75 de harina integral
Una pizca de sal
Dulce de leche
1 cucharadita de ph
Mantequilla de maní
Granola o nueces
Preparación.
Batir o procesar la manteca con el aceite y el azúcar. Si se usa manteca fría en cubos, procesarla, si se usa blanda batirla.
La primera opción hará que el alfajor quede más arenoso, si no usan azúcar mascabo, reemplazarla por azúcar integral
Una vez bien integrados los ingredientes y logrado el cremado, agregar el huevo sin dejar de batir.
Agregar las harinas juntas y sal, integrar. Si se bate mucho la masa quedará más dura. Estirarla entre dos papeles manteca o plástico hasta alcanzar 5 mm a 1cm de espesor, darle forma de rectángulo y dejar reposar en la heladera por varias horas.
Retirar de la heladera, cortar tapitas, estibarlas en una placa para horno y cocinarlas en un horno de 180ºC de 10 a 12 minutos. La masa debe estar fría al entrar al horno, hornear hasta que la base esta dorada. Dejar enfriar y armar los alfajores con dulce de leche y mantequilla de maní.
La granola es para los lados del alfajor.