Вкуснейший, ароматный, настоящий КУБАНСКИЙ борщ: 2 главных СЕКРЕТА!!! И не только....

Всем добрый день! Сегодня я хочу поделиться с вами секретами настоящего борща, который готовят на Кубани.

---

Состав продуктов:

1.Говядина на мозговой косточке
2.Картошка
3.Капуста свежая
4.Капуста квашеная
+зажарка (подробности ниже)

---

Количество овощей зависит от вашего желания густоты борща(что бы ложка стояла или нет)

Пока варится бульон, готовим зажарку.

---

Состав продуктов зажарки:

1.Лук репчатый-1 большая головка
2.Морковь-1 средняя (варю без свеклы,чтобы избежать свекольного цвета)
3.Перец болгарский, красный
4.Сок томатный-1.5 стакана
5.Томатная паста- 1 стол. ложка

А также подсолнечное масло, соль, сахар.

---

Теперь переходим к бульону,который в процессе варки не забыли посолить.
Мясо в бульоне сварилось (не переварилось!) - отделяем его от кости, режем на кубики и пока отставляем в сторону.

Зажарка: в сковороду наливаем примерно четверть стакана подсолнечного масла, мелко нарезанного лука, тертой моркови, пассеруем, чуть позже кладем мелко нарезанный 1 болгарский перец, снова пассеруем, помешивая, на среднем огне, затем добавляем томатный сок, пасту и по желанию 4-ю часть горького перца, 1 чайную ложку сахара (для остроты вкуса), протушиваем и выключаем!

В кипящий, на среднем огне бульон, добавляем картошку, порезанную на дольки и пока она варится готовим 1-й секрет: берем 50-70 гр. старого свиного сала и 1 маленькую головку мелко порезанного лука и все это надо потолочь в ступке.

Теперь к уже готовой картошке в бульоне кладем зажарку, смесь из ступки, 3-4 ложки квашеной капусты, даем закипеть и 2-й секрет - в конце варки нашего потрясающего борща кладем нашикованную свежую капусту! Пробуем на вкус, доводим до кипения и выключаем. Добавляем мелко нарезанную петрушку, 3-4 зубчика выдавленного чеснока и даем немного настояться.Все готово!!

Подавать со сметаной и по желанию с маленькими дрожжевыми булочками вместо хлеба, обмакивая их в приготовленную смесь из чеснока и холодной кипяченной воды или бульона.

Добавку попросят все! Приготовьте, это вкуснотища! А МОЖЕТ БЫТЬ- ШЕДЕВР!??