Кролик тушеный в сметане, с черносливом

Как оказалось, не все члены моей семьи всеядны. Для одного из них свинина оказалась не в приоритете. Поэтому хочу сегодня порадовать блюдом из одного из самых диетических сортов мяса - кроличьего.

Итак, предлагаю и вам мое блюдо из мяса кролика со сметаной и черносливом.

---

Нам понадобится:

1.Кролик- 700 гр.

1. Масло слив. - 70 гр.
2. Мука - 2 ст. л.
3. Сметана - 3 ст.л.
4. Лук - 1 шт.
5. Морковь - 1 шт.
6. Вино белое - 100 гр.(по желанию)
7. Чернослив - 150 гр.
8. Соль, специи.

---

Приготовление:

1. Мясо кролика обмыть, нарезать крупными кусками, залить водой с 1 ст.л. уксуса и убрать на ночь в холодильник.

2. Лук, морковь порезать соломкой, обжарить до золотистого цвета.

3. Чернослив распарить в горячей воде.

4. Куски мяса посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить до румяной корочки с 2-х сторон.

5. В кастрюлю или казан сложить мясо, овощи, добавить горячей, кипяченой воды, чтобы покрыла мясо, посолить по вкусу и поставить тушиться на 40 мин.

6. Добавить сметану, рубленый чеснок, порезанный пополам чернослив и потушить еще на малом огне 10 мин.

На гарнир можно подать, кроме картошки и макарон, в том числе и свежие, весенние овощи. Приятного аппетита!!!