Warme Gurken-Kartoffel-Suppe

REZEPT

Hallo

ich bin ein grosser Suppen Fan und vor allem im Ramadan liebe ich dieses leichte Essen, voll mit Nährstoffen und viel Flüssigkeit.
Schnell gekocht und man kann auch für mehrere Tage vorkochen.
Ich empfehle dazu noch eine Protein Quelle zu essen, z.B. Hüttenkäse, Eier oder Lachs.
Viel Spass beim ausprobieren.

Zutaten:

🌙2 Salatgurken,
🌙400g mehlige, geschälte Kartoffeln
🌙1 Zwiebel, gepellt
🌙200ml Gemüsebrühe
🌙200ml Milch
🌙150g Naturjoghurt
🌙1 TL Olivenöl
🌙Salz/ Pfeffer
🌙Dill

Zubereitung:

1️⃣Gemüse klein schneiden.
2️⃣Gemüse in Öl anbraten.
3️⃣Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen, und köcheln bis das Gemüse weich ist.
4️⃣Milch und Joghurt zugeben und die Suppe pürieren.
5️⃣Mit Gewürzen und Dill abschmecken.