||পাঙ্গাস মাছ রান্না||১০%@shy-fox এর জন্য
আমি @mdemaislam00 বাংলাদেশ থেকে।আজ রবিবার, অক্টোবর ০১/২০২৩
হ্যালো বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আশাকরি আমার বাংলা ব্লগের সকল সদস্যবৃন্দ আল্লাহর রহমতে ভালো আছে। আমার নাম ইমা অন্য দিনের মতো আজও আমি আপনাদের সাথে নতুন কিছু শেয়ার করতে এসেছি । আজকে আমি আপনাদের সাথে পাঙ্গাস মাছ রান্না রেসিপি শেয়ার করব। পাঙ্গাস মাছে পচুর পরিমাণ আমিষ পাওয়া যায়। পাঙ্গাস মাছ খেলে শরীর অনেক সুস্থ থাকে কেননা পাঙ্গাস মাছকে পশুর পরিমাণ পুষ্টিকর খাবার খাওয়ানো হয়। পাঙ্গাস মাছ অনেকে খাই না। অনেকে আবার পাঙ্গাস মাছ অনেক ভালোবাসে ।পাঙ্গাস মাছের অনেক সুবিধা আছে কেননা পাঙ্গাস মাছের কাটার পরিমাণ অল্প থাকে। তাই খেতে গেলে অনেক সুবিধা হয়। পাঙ্গাস মাছ কচু বা অন্যান্য সবজি দিয়ে রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। আজকে আমার ইচ্ছে হলো পাঁচ মাস সবজি ছাড়া রান্না করতে। পাঙ্গাস মাছ খেতে আমার অনেক ভালো লাগে ।অনেকদিন আগে পাঙ্গাস মাছ আমাদের পুকুর থেকে ধরে এনেছিল আমি সাইজ করে কেটে ফ্রিজে রেখে দিয়েছিলাম। আজকে ইচ্ছে হলো তাই পাঙ্গাস মাছ রান্না করলাম। রান্না করতে তেমন একটা আমার সময় লাগেনি ।তাহলে চলুন বন্ধুরা দেরি না করে দেখে আসা যাক কিভাবে আমি মাছটা রান্না করেছি ।
••••রেসিপি তে ব্যবহৃত প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো••••
| ক্রমিক নম্বর | উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | পাঙ্গাস মাছ | তিন পিছ |
| ২ | পেঁয়াজ কুচি | পরিমাণমতো |
| ৩ | লবণ | স্বাদমতো |
| ৪ | জিরা | পরিমাণমতো |
| ৫ | কাঁচা মরিচ | পরিমাণমতো |
| ৬ | হলুদের গুড়া | পরিমাণমতো |
| ১০ | এলাচ | একটি |
| ১১ | দারচিনি | পরিমানমতো |
| ১২ | সয়াবিন তেল | পরিমাণমতো |
প্রথমে আমি তিনটা পাঙ্গাস মাছ নিয়ে নিয়েছি। আপনারা যে কটা রান্না করতে চান সে কটা পাঙ্গাস মাছ নিতে পারেন। মনে রাখবেন পাঙ্গাস মাছটা একটু লবণ দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিলে মাছটার নোংরা বেরিয়ে যায়।
এবার আমি পরিমাণমতো হলুদের গুড়া ,পরিমাণমতো লবণ ,পাঙ্গাস মাছে মাখিয়ে নিব ভাজার জন্য।
এবার আমি চুলাইয়ে রাখা কড়াইয়ে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল দিয়ে তেলটা একটু গরম করে নিব ।যখন দেখব গরম হয়ে গিয়েছে তখন আমি ভাজার জন্য পাঙ্গাস মাছ তেলের উপর ছেড়ে দিব।
এবার আমি পরিমাণমতো কাঁচা মরিচ ,পরিমাণমতো হলুদের গুড়া ,পরিমাণমতো লবণ ,পরিমাণমতো পেঁয়াজ কুচি, পরিমাণ মতো জিরা, পরিমাণমতো দারচিনি, পরিমাণমতো এলাচ নিয়ে নিব।
এবার আমি কাঁচা মরিচ, দারচিনি , এলাচ, পেঁয়াজকুচি পাটার সাহায্যে বেটে নিব। বাটা হয়ে গেলে চুলাইয়ে রাখা কড়াইয়ে লবণ ,হলুদের গুঁড়া দিয়ে প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলো ভেজে নিব।
এবার আমি ভেজে রাখা উপকরণগুলোর ভেতর ভাজা পাঙ্গাস মাছ দিয়ে একটু চামচের সাহায্যে নাড়াচাড়া করে নিব।
এবার আমি মাছটা সিদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণমতো পানি দিব। আপনারা সব সময় খেয়াল রাখবেন পানির পরিমাণ অল্প দিবেন। তা না হলে বেশি পানি দিলে ফুটে রান্নার স্বাদ ফুরিয়ে যায়।
দেখতে পাচ্ছেন অনেক সুন্দর ভাবে রান্নাটা হয়ে গিয়েছে এবং পানির পরিমাণও কমে এসেছে।
আপনারা দেখতে পাচ্ছেন অনেক সুন্দর ভাবে আমি রান্নাটা সম্পূর্ণ করে একটা পাত্রে রেখে দিয়েছি। কালারটা অনেক সুন্দর এসেছে শুকনা ঝাল এর গুড়া ব্যবহার করলে রান্নাটা আরো বেশি দেখতে সুন্দর লাগতো। আপনাদের যদি আমার রান্নাটা ভালো লেগে থাকে তাহলে আমার ধাপ গুলো অনুসরণ করলে খুব সহজে রান্নাটা তৈরি করতে পারবেন।
🌹 ধন্যবাদ সবাইকে🌹
| ফটোগ্রাফার | @mdemaislam00 |
|---|---|
| ফটোগ্রাফি ডিভাইস | vivo12a |
যদিও পাঙ্গাস মাছ আমি খাইনা।তবে রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুব ভালো ছিল।রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়া শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন। এটা দেখে যে কেউ সহজেই রেসিপিটি তৈরি করে নিতে পারবেন।ধন্যবাদ আপু সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।