Ngga lembek, justru cenderung keras biasanya. Tahu disupermarket bisa langsung dimakan tanpa harus dimasak dulu. Ada yg natural tanpa bumbu, ada jg yg diasap, dibumbui... Jadi bs dipake sebagai campuran salad atau utk sandwich, sebagai pengganti daging bagi yg vegetarian. Makanya ngga selalu cocok utk masakan Asia. Untuk masakan Asia yg berkuah dan bumbunya kuat masih bisa dipake juga sih, kalau mmg kita nga sempet ke toko Asia. Tapi kalau utk masakan yg bumbunya simpel atau yg perlu digoreng (deep fry) , ngga cocok blas.