Cara Membuat Ayam Penyet/How To Make Chicken Penyet

Bahan dan Bumbu

1 ekor ayam, potong 4 bagian
300 ml air
2 lembar daun salam
minyak untuk menggoreng

Haluskan bumbu

4 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
1 cm
kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1½ sendok teh garam

Sambalnya :

3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
½ buah tomat
1 sdm terasi goreng
1 sdm irisan gula merah
sedikit garam
1 ikat kemangi, ambil daunnya
2 buah jeruk limau

Cara membuat ayam penyet :

Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian rebus ayam bersama air dan daun salam hingga daging empuk. dan Angkat.
Goreng daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Haluskan bersama terasi, garam, dan gula. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi. Aduk rata sambal.
Letakkan ayam goreng di atas sambal. Penyet-penyet hingga sambal menempel pada daging ayam. Sajikan bersama lalapan.

Materials and Spices

1 chicken, cut 4 parts
300 ml of water
2 bay leaves
the oil for frying

Blend spices

4 cloves garlic
½ tsp coriander
1 cm
turmeric
3 cm ginger
3 cm galangal
1½ teaspoon salt

The sauce:

3 onion grains
1 clove of garlic
6 pieces of curly red chilli
5 red chili peppers
½ tomato fruit
1 tbsp fried terasi
1 tablespoon brown sugar slice
a little salt
1 bunch of basil, take the leaves
2 orange juice

How to make chicken penyet:

Spread the chicken with spices that have been mashed. Then boil the chicken with water and bay leaves until the meat is tender. and Lift.
Fried chicken meat until cooked. Lift and drain.
Saute the onion, garlic, chili, and tomato until wilted. Blend with shrimp paste, salt, and sugar. Add lime juice and basil leaves. Stir well.
Place the fried chicken on top of the sambal. Penyet-penyet until sambal stick to chicken meat. Serve with fresh vegetables.