Sopa de gallina criolla

Ingredientes:

• Una gallina.

• Cuatro Jojotos, sin piel y cortados en tres o cuatro partes.(también conocido como mazorca).

• Medio kilo de apio en cubitos.

• Medio kilo de Auyama en cubitos(también conocida como calabaza.

• Un cuarto de kilo de Ocumo en cubitos.

• Un cuarto de Ñame en cubitos.

• Medio kilo de Yuka en cubitos.

• Un cuarto de kilo de zanahorias en cubitos.

• Una cebolla partida por la mitad.

• Dos cabezas de ajos machacadas.

• Tres ajíes dulces.

• Medio Pimentón rojo sin semillas.

• Una rama de hierbabuena, otra de Cilantro y otra de perejil.

• Un poco de sal y pimienta al gusto.
  

Preparación:

Quitamos la piel, vísceras y demás a la gallina, y la cortamos en presas, También cortamos en cubitos todos los ingredientes que le hemos indicado y ponemos a hervir agua en una olla, colocamos la gallina (limpia y sin piel) y nos aseguramos de que quede sumergida en el agua. Luego agregamos a la olla, el pimentón, el ajo, media cebolla, la sal y el ají dulce. Dejamos hervir hasta que tanto la gallina como los jojotos se ablanden, Luego procedemos a retirar el pimentón de la olla y vertimos todos los demás ingredientes menos la Auyama, hasta que se ablanden. Luego vertimos la auyama.

fuente

Aparte en una sartén, hacemos un sofrito con aceite, media cebolla, 2 cabezas de ajo y 2 ajiíes dulces. Y cuando terminemos, lo vertimos en la olla, Añadimos el cilantro, la hierbabuena y el apio, También un poco de sal y pimienta.

fuente

Por ultimo retiramos todas las ramas de la olla y servimos. Ya hemos terminado, pero si queremos podemos acompañar con unas arepas de maíz.

fuente

Espero le haya gustado cualquier opinión me la hacen saber disfrútenla.

pueden obtener toda la información de la receta a través de este link

http://www.localizaa.com/receta-de-hervido-de-gallina-venezolano/

@elinor301