Pie de Limón

Hoy les traigo esta deliciosa receta de Pie de Limón para que conquistes a tus invitados, los más pequeños de la casa y porque no.? a ti también, es súper fácil de preparar así que manos a la obra...!

Esta receta consta de tres preparaciones para obtener nuestro resultado final que son:

• La base (tartaleta)
• El relleno, uuummmm..!
• El topping, como nuestro toque final

Para la elaboración de las tartaletas necesitamos:

• 100grs de Manteca
• 250grs de Harina Todo Uso
• 50grs de Azúcar refinada
• 1 Huevo mediano

PREPARACIÓN TARTALETAS

1.- Precalentar el horno a 180 °C / 350 °F
2.- Derretir a fuego medio la manteca y dejar entibiar
3.- En un bowl, mezclar el azúcar y la harina
4.- Agregar la manteca derretida a la mezcla previa y amasar hasta integrar
5.- Sumar el huevo a la masa, dejar reposar y refrigerar hasta que la mezcla endurezca
6.- En la mesada, con la ayuda de un rodillo estirar la masa y cortar porciones
7.- Colocar las porciones en los moldes de tartaletas presionando con los dedos hasta que la masa adopte la forma del molde y lo cubra en su totalidad (retirar los excedentes que sobrepasen el borde del molde)
8.- Hornear de 6 a 10 minutos o hasta que doren. Dejar enfriar, desmoldar y reservar

Para la elaboración del relleno necesitamos:

• 1 lata de Leche Condensada
• 2 Huevos
• 3 a 6 Limones
• Tartaletas (receta previa)

PREPARACIÓN DEL RELLENO

1.- Precalentar el horno a 180 °C / 350 °F
2.- Separar las yemas de las claras. (Reservar las claras)
3.- Integrar lentamente la leche condensada a las yemas
4.- Posteriormente ir sumando el zumo del limón y mezclar con una paleta de madera
5.- Una vez que la mezcla haya cuajado, servir en la cavidad de las tartaletas
6.- Hornear de 3 a 5 minutos. Dejar enfriar

Para decorar nuestros Pies prepararemos un delicioso Merengue...! para eso necesitamos:

• 2 Claras de Huevo (reservadas de la receta anterior)
• 3/4 Taza de Azúcar
• 1/4 Taza de Agua

PREPARACIÓN DEL MERENGUE

1.- Colocar en una olla a fuego muy bajo, el azúcar y el agua y dejar en el fuego sin revolver hasta formar un almibar en punto de hilo (al introducir el tenedor y sacarlo observará que del mismo se desprende un hilo de almibar)
2.- Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco el almibar (agregarlo desde una altura prudente y muy lentamente sin dejar de batir)
3.- Batir aproximadamente unos 4 minutos para bajar la temperatura hasta que tenga la consistencia deseada de merengue
4.- Colocar el merengue en una manga para decorar con una boquilla de estrella y decorar los Pies

TIPS:

• Puede cortar pequeños trocitos de limón y añadir como toque final o simplemente decorar con ralladura de limón
• Como en todas mis recetas que no les falte el termómetro de horno para que sus preparaciones tengan la cocción perfecta

DISFRUTENLOS...!!!! y llena tu vida de Sabor..!!!