How To Make Chocolate Ganache - A delicious cake covering

Hi Dears Steemians

The Chocolate Ganache is this that you see when you go to a bakery and those cakes with a coverage of shiny chocolate, almost like a mirror are, well I always wanted to know their preparation and in the course of chocolate made the past weekend I learned it and now I want to share it with all of you.

The recipe is simple, I am really surprised how easy that is to prepare it, not imagined that it would be so easy. Let's start...

Ingredients:

610 grams of Dark Chocolate.
240 g milk cream.
90 g glucose syrup.
30 g of aged rum.

Process of preparation:

Heat the cream together with glucose syrup to a temperature between 75 and 85 ° C.
Cool the mixture until 40-42 ° C.
Add the mixture to the chocolate, the temperature of the chocolate will be 34 - 35 ° C.

Mix well, then add rum.

Already have ready your chocolate Ganache now can place as cover for a cake or make delicious truffles and chocolates.

Allow hardening filling and finally cover and cool.

I hope that you liked this recipe and use it in your cakes to make them delicious and bright, follow me and learn more about what we can do with chocolate.

Thanks for your attention!

Versión en Español

Como Hacer Ganache de Chocolate - Una deliciosa Cobertura para las Tortas

Hola Queridos Steemians

El Ganache de Chocolate es eso que ves, cuando vas a una pastelería y aparecen esas tortas con una cobertura de chocolate brillante, casi como un espejo, bueno yo siempre quise saber su preparación y en el curso de chocolate que realice el pasado fin de semana lo aprendí y ahora quiero compartirlo con todos ustedes.

La receta es simple, realmente me sorprende lo sencillo que es prepararla, no imaginaba que fuera tan fácil. Comencemos...

Ingredientes:

610 gr de Chocolate Oscuro
240 gr de Crema de leche
90 gr Jarabe de glucosa
30 gr de Ron añejo

Proceso de preparación:

Calentar la crema de leche junto a el jarabe de glucosa hasta una temperatura entre los 75 y 85 ºC.

Refrescar la mezcla hasta 40-42 ºC.

Incorporar la mezcla anterior al chocolate amargo, la temperatura del chocolate será de 34-35ºC.

Mezclar bien, por último añadir el ron.

Ya tienes listo tu Ganache de chocolate ahora lo puedes colocar como cobertura para una torta o hacer deliciosas trufas y bombones.

Dejar endurecer el relleno y finalmente tapar y enfriar.

Espero que les haya gustado esta receta, y la usen en sus tortas para que queden deliciosas y brillantes, Sígueme y conoce mas de todo lo que podemos hacer con el chocolate.

Gracias por su Atención!