Coca de Fira - "Plato Valenciano"

Hola!!

Hoy os traigo una receta de un plato típico valenciano, que espero os guste.

COCA DE FIRA.

Es tipo pan salado, en el que encima se suele poner salchicha y panceta, pero que podéis añadir lo que más os apetezca.

INGREDIENTES:

• 500 de harina.
• 250 ml de leche.
• 20 gr de levadura fresca.
• 1 cucharada de sal.
• 1 cucharadita pequeña de azúcar.
• 1 huevo.
• 7 u 8 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación de la masa:
Disolver la levadura con la leche templada.
En un bol echar la harina, la sal, el azucar, el huevo, y el aceite. Remover y echar la leche con la levadura. Y amasar.

La masa es pegajosa, si os pasáis añadiendo harina la masa quedará dura.

Hacemos una bola la dejamos en el bol y tapado con un paño limpio, dejando reposar hora y media. De esta forma veréis que la masa sube casi el doble de su tamaño.

Para encima esta vez he puesto longaniza (salchicha), chorizo rojo, panceta y pimiento.

PREPARACIÓN:

En una bandeja de horno poned papel vegetal y extender la masa. Dejad reposar media hora más para que vuelva a subir y así eliges el grosor que quiera que tenga al final (si la prefieres más alta, o más fina)
Luego añadimos los ingredientes que queramos. Normalmente la carne se sofríe un poco antes pero hay gente que la pone en crudo.

Después pincelamos bien todo con aceite.

LLevamos al horno precalentado a 180 grados encendido de arriba y abajo y sin aire poniendo la bandeja en la parte media.
Tiempo de horneado 25 minutos, hasta que veáis que coge ese colorido.

Ya me contáis!!