SAŁATKA Z CUKINII NA ZIMĘ- konkurs kulinarny (19) warzywa sezonowe.
Cześć!
Mój tata każdego roku robi sałatkę z cukinii, żeby mieć zapas na zimę.
Zdradził mi przepis, a ja zdradzę go Wam 😉
Sałatka ta idealnie pasuje do dań obiadowych i jako dodatek do grillowanych potraw. Jest ona łatwa w przygotowaniu a do tego niezwykle smaczna.
Ja osobiście uwielbiam cukinię pod każdą postacią :-)
Cukinia lub też inaczej kabaczek jest warzywem niskokalorycznym, sprzyjającym przemianie materii.
O cudownych właściwościach cukinii możecie poczytać tu
Przepis na sałatkę z cukinii na zimę:
SKŁADNIKI:
- 2,5 kg. cukinii
- 0,5 kg. cebuli
- 1 duża marchewka
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki soli
ZALEWA: - 0,5 szkl. octu winnego
- 0,5 szkl. wody
- 0,5 szkl. cukru
- 0,5 szkl. oleju (obojętnie jakiego)
WYKONANIE:
Cukinię zebrałam na działce rodziców.
- cukinię myjemy, odcinamy końcówki i szatkujemy.
- Do poszatkowanej cukinii dodajemy drobno pokrojoną cebulę, startą marchewkę, natkę piertuszki, czosnek drobno pokrojony i sól.
- Wszystkie składniki dobrze mieszamy.
- Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 3 godzinki żeby składniki się przeszły.
- Zalewa: Do garnuszka wlewamy wodę, ocet winny, olej i cukier. Doprowadzamy do wrzenia (nie gotujemy) i odstawiamy do ostudzenia.
- Ostudzoną zalewę wlewamy do poszatkowanej cukinii.
- Przykrywamy szmatką i odstawiamy tym razem na 1 godzinkę.
- Przekładamy sałatkę do słoiczków i pasteryzujemy 15 - 20 min. na małym ogniu.
- Ostrożnie wyciągamy słoiczki z garnka, odwracamy do góry dnem i w takiej pozycji zostawiamy do ostudzenia.
Przepis ten zgłaszam do konkursu kulinarnego (19) organizowanego przez @grecki-bazar-ewy gdzie tematem są warzywa sezonowe.
Koniecznie zobaczcie jak robię faszerowane cukinie ryżem i pieczarkami.
Zapraszam też na inne moje social media:
YouTube: https://www.youtube.com/c/RITAfoodchannel
Instagram: https://www.instagram.com/rita__creative/
Facebook: https://www.facebook.com/RITAfoodchannel1/?ref=bookmarks
Pozdrawiam i życzę SMACZNEGO!
Cudowności, uwielbiam domowe sałatki w słoikach (nie tylko w zimie). A cukinię pokochałam dopiero w Grecji :)
Gosiu, może masz fajny przepis na śliwki węgierki? Marzą mi się domowe powidła :)
Śliwki muszę zebrać jutro koniecznie bo już same spadają - ku radości moich kur i kaczek :P
Moja mama zawsze w domu robiła klasyczne powidła, czyli same śliwki i nic więcej.
Ostatnio w jakiejś gazecie widziałam przepis na powidła ze śliwek z pomarańczą i cynamonem. Myślę że jest to świetne połączenie, tym bardziej że lubię i pomarańcze i cynamon mmmm...
Ooo... brzmi ciekawie :) Dziękuję!
@rita.food.channel bardzo ciekawe, nigdy nie jadłam czegoś takiego! na pewno polecę znajomym, którzy nie wiedzą, co zrobić z nadmiarem cukinii w ogrodzie ;-)
ps wiesz, że niedawno dopiero dowiedziałam się, że cukinia i kabaczek to to samo? zawsze sądziłam, że to dwa różne warzywa. pewnie dlatego, że w rodzinnym przepisie na leczo były i cukienie i kabaczki (pewnie dla rozrónienia kolorów)... :) a czy to jest tak dokładnie to samo, czy ta sama rodzina roślin, ale np inny rodzaj/typ ?
@mykitchenlab
Kabaczek a cukinia to jedno i to samo.