Jak zrobić domowe chipsy na 5 sposobów - wielki test chipsów

Cześć Steemianie!

Ostatnimi dniami pracowałem nad najważniejszym, do tej pory, materiałem filmowo-artykułowym na mój profil Steemit i na kanał YouTube.

Stworzyłem kompendium wiedzy na temat tego jak przygotować samemu domowe chipsy na pięć różnych sposobów przy użyciu różnych kuchennych utensyliów i maszynek.

Zawsze chcieliście przygotować swoje własne chipsy ale nie wiecie jak? Macie już dosyć nagonki na olej palmowy?

Przygotujcie ziemniaki, podążajcie za mną, a po przeczytaniu tego artykułu będziecie mieli przed sobą genialnie smakującą, chrupiącą przekąskę na wieczór! Zaczynamy!

Czym możemy pociąć nasze ziemniaki na perfekcyjne chipsy?

Ostrym nożem:
• jeśli ktoś lubi grubsze chipsy (ala frytki) i ma więcej czasu, to nożem bez problemu można zmieniać grubość w zależności od upodobań
° czasochłonne
° nie zawsze tak samo grube

Obieraczką:
• niektóre obieraczki mają opcje cięcia
• potencjalnie dużo chipsów w krótkim czasie
° chipsy nigdy nie będą miały ładnego kształtu
° zbyt cienkie (?)

Tarką:
• brak plusów?
° proces cięcia jest raczej niemożliwy, chyba że ktoś lubi nic-nie-przypominające strzępy ociekające skrobią

Szatkownicą:
• szybko
• sprawnie
• cienkie plasterki jednakowej grubości
° idealnie pokrojone, okrągłe chipsy możliwe są tylko z wystarczająco dużą szatkownicą
° szatkownica powinna być co najmniej szerokości naszych największych ziemniaków

Robotem kuchennym:
• duża pojemność (w zależności od robota)
• szybko
• stała grubość chipsów
• brak bałaganu
jednolity kształt chipsów
• jest taką automatyczną szatkownicą tnąca zawsze z idealną precyzją
° później trzeba myć całą maszynę

Maszynką, która robi z ziemniaków spiralki:

• innowacyjny kształt i sposób podania
• przystępna grubość (ala frytki)
• podawane na patyku ładnie się prezentują i nie zostawiają bałaganu czy tłustych rąk
° trzeba się trochę nakręcić korbką lub palcem w zależności od spiralki (i się zmęczyć ;))

(zdjęcia maszynek pochodzą z aukcji allegro firmy Expondo i ze strony Xdomowo)

Po pokrojeniu naszych ziemniaków trzeba je już tylko przepłukać kilka razy w zimnej wodzie żeby pozbyć się całej skrobi. Następnie wykładamy nasze pocięte plasterki na połowę ręcznika i przykrywamy je jego drugą częścią, żeby je wysuszyć. Możemy poczekać, aż same wyschną, a możemy im w tym trochę pomóc przyciskając do nich ręcznik rękoma (na upartego można użyć suszarki do żywności której używam w filmie w jednym ze sposobów)

Na jakie sposoby możemy przygotować nasze chipsy?

1. Na głębokim oleju

Do tej metody możecie użyć trzech utensyliów kuchennych:

Garnka
Drobnym plusem garnka jest jego własna egzystencja. Jest to przedmiot, który znajduje się raczej w każdej kuchni do tego często w ilości większej niż jeden. Jeżeli jesteście desperacko głodni chipsów i nie macie patelni ani frytkownicy to w garnku też je zrobicie. Największym plusem i minusem garnka jednocześnie jest jego głębokość, bo przy garnku wykorzystacie praktycznie całą małą butelkę oleju, ale za to wasza porcja będzie dosyć pokaźna.

Patelni
Używa mniej oleju na mniejszej głębokości, ale nawet pomimo małej ilości chipsów na jedną porcję, jest to nadal sposób lepszy niż garnek. Jednak przygotowanie większej ilości zajmie wam więcej czasu.

Frytkownicy
Rozwiązaniem pomiędzy garnkiem a patelnią wydaje się być frytkownica - urządzenie, które nie tak drogo można zakupić w większym hipermarkecie. Ja swoją własną, którą możecie zobaczyć w materiale filmowym, kupiłem w Carrefourze za zaledwie 50 zł. Jednakże, nie jest ona duża w tej cenie, bo jej pojemność wynosi zaledwie 0,9 l, ale wykorzystać ją można również do wielu innych dań, na przykład frytek czy ryby.

Proces smażenia chipsów we frytkownicy jest intuicyjny i bardzo prosty. Nasze chipsy smażą się bardzo szybko na stałej temperaturze oleju i wychodzą chrupiące i zarumienione.

1. Wlewamy olej do korpusu frytkownicy do zaznaczonego wewnątrz poziomu.
2. Włączamy frytkownicę i ustawiamy na podany na obrazku frytkownicy program (180°C)
3. Kiedy lampka zgaśnie, olej jest rozgrzany, wtedy szykujemy ziemniaki.
4. Pokrojone ziemniaki wrzucamy do koszyczka dołączonego do frytkownicy.
5. Przekładamy koszyk z chipsami do gorącego oleju i zamykamy pokrywę.
6. Dajemy chipsom 3 do 6 minut w zależności od naszych upodobań chrupkości.
7. Wyłączamy frytkownicę i uważamy, żeby nie poparzyć się przy otwieraniu pokrywy i podczas łapania rękoma koszyka.
8. Wyciągamy koszyk, odsączamy nadmiar oleju, przekładamy koszyk na talerz (lub do miski) z papierem kuchennym do dodatkowego odsączenia.
9. Nasze chipsy są gotowe! W tym momencie można posypać je czym tylko chcecie, ja w filmie użyłem do tego papryki. Smacznego! :)

2. Z mikrofalówki

Do tego sposobu potrzebne nam będą: talerz, pergamin, naparstek oleju i przyprawy. Fajnym i bardzo ciekawym zamiennikiem za zwyczajny talerz jest stojaczek na chipsy (specjalnie do mikrofalówki!). Zależnie od rozmiaru, ilości "slotów" na chipsy i skomplikowania tego urządzenia, kupicie stojaczek w widełkach cenowych 8-35 zł. Najtańszy to po prostu mały, okrągły stojak na kilkanaście sztuk chipsów, a najdroższy to miska z wbudowanym wieczkiem, które służy nam za szatkownice, ze stojakiem, który spoczywa na szczycie całej konstrukcji.

Bardzo prosty, szybki sposób i do tego wydajny, jeżeli dokupimy sobie stojaczek na więcej chipsów. To tak jakby kupić upgrade slotów w inwentarzu w grze RPG!

1. Kładziemy pergamin na talerzu i smarujemy go olejem.
2. Układamy ziemniaki na talerzu i przyprawiamy.
3. Wstawiamy chipsy do mikrofali na 750W na 3 minuty.
4. Obracamy na drugą stronę i dajemy im jeszcze 30 sekund.
5. Chipsy są gotowe! Smacznego! :)

3. Z piekarnika

1. Rozgrzewamy piekarnik do **160-180°C.
2. Smarujemy tackę piekarnika olejem.
3. Kładziemy chipsy na tackę.
4. **Pieczemy chipsy 8-5 minut doglądając ich i pilnując.
5. Przyprawiamy chipsy po lub zaraz przed pieczeniem w zależności od upodobań i rodzaju przypraw .
6. Chipsy są gotowe! Smacznego! :)

W tym sposobie dobrze trzeba dobrać temperaturę i pilnować, żeby chipsy mam się nie spaliły. Proces, wraz z rozgrzewaniem piekarnika jest właściwie dość czasochłonny.

4. Naturalny fromage bez grama oleju na bazie twarożku wiejskiego

Sposób, którego nikt się nie spodziewał! Najciekawszy i najbardziej innowacyjny, ale również bardzo trudny do przygotowania i wymagający cierpliwości.

Potrzebne nam będą: serek wiejski (ja w filmie użyłem serka Piątnica), przyprawy wszelkiej maści, koniecznie gumowa, płaska szpatułka do oddzielenia chipsów od naszej patelni i, cóż, patelnia.

1. Przygotowujemy sobie warianty smakowe używając przypraw. Chipsy już bez niczego są ciekawym doświadczeniem organoleptycznym, a dodatkowo można coś do nich dosypać. Ja skorzystałem z chili, soli himalajskiej i bazylii.
2. Ustawiamy najmniejszy ogień na kuchence i rozgrzewamy suchą patelnię.
3. Kładziemy pół łyżeczki naszego przyprawionego twarożku na dobrze rozgrzaną patelnię (najlepiej użyć jej "krawędzi") w dosyć dużych odstępach od siebie.
4. Czekamy, aż twarożek dosłownie zagotuje się (w tym momencie zacznie się rozprzestrzeniać po patelni).
5. Odklejamy nasze chipsy od patelni szpatułką kiedy twarożek spłaszczy się zupełnie do grubości włosa.
6. Obracamy chipsy i smażymy jeszcze dosłownie kilka sekund
7. Nasze chipsy są gotowe! Smacznego! :)

5. Suszone w suszarce do żywności

Proces ogranicza się do kilku kroków i cierpliwości. Przyprawić najlepiej jest je zaraz po położeniu na suszarce uważając, żeby nie zasypać przyprawami suszarki.

1. Układamy ziemniaki na suszarce.
2. Uruchamiamy suszarkę na pierwszy lub drugi poziom (w moim przypadku maszyna ma dwa poziomy mocy)
3. Czekamy 2-3 godziny
4. Nasze chipsy są zwinięte i gotowe! Smacznego! :)

Tak prezentują się wszystkie nasze chipsy! A które wygrały moim zdaniem smakowo?

Tego i wielu innych szczegółów dowiecie się z filmu poniżej! Miłego gotowania i smacznych chipsów :)

Do zobaczenia w następnym artykule!