Porter Bałtycki - czarne złoto Polski

Piwo w każdym aspekcie charakteryzuje się bogactwem i treściwością. Aromat, poza typowymi dla porteru bałtyckiego zapachu śliwek, rodzynek i słodowej słodyczy wchodzącej w karmel i lukrecję, ma całą gamę aromatów pochodzących od wędzonych śliwek. Dzięki nim porter został wzbogacony o paloność dającą posmak podobny do czekolady i melasy. Nie można zapomnieć też o wyraźnym, dymnym aromacie, które pozostawiły śliwki. Przy tej całej palecie aromatów należy podkreślić, że w ogólnym odczuciu piwo jest ułożone. Już przy pierwszym łyku wiadomo dlaczego Imperium Prunum jest największym skarbem polskiego piwowarstwa. Melanoidynowa słodycz wraz z estrowym posmakiem suszonych owoców jest przełamana palonością i dymem. Według tej zasady przebiega istna kaskada smaków. Piwo przy wlaniu na język jest słodką mieszanką głębokiej słodowości, bukietu suszonych owoców – głównie śliwka i szlachetnego alkoholu, który nie jest tutaj wyczuwalny bezpośrednio, zaznacza swoją obecność jedynie podbijając wyrazistość trunku. Po słodkim wstępie do głosu dochodzą palone słody i wędzona śliwka. Piwo płynnie przechodzi z niemal likierowego profilu w palony, dymny finisz, ostatecznie obnażając swój wytrawny charakter. Gładkość, złożoność i balans – te cechy budują idealny porter bałtycki. W tym konkretnym przypadku można doświadczyć wręcz zjawiska ujarzmionej entropii, gdzie mimo tak wielkiej dozy smaków i aromatów wszystko składa się w harmonijną całość. Dzięki temu piwo nie męczy, można czerpać przyjemność z każdego łyka mimo jego gatunkowego ciężaru. Z czasem piwo się ogrzewa a smak nabiera jeszcze większej głębi. Ma się wtedy wrażenie jakoby trunek otwierał się przed nami, ujawniając swój geniusz. Po takich doznaniach nikt nie powinien mieć wątpliwości, że miał właśnie do czynienia z jednym z najważniejszych polskich piw. Z narodową, piwną epopeją.

I tak odbył się Dzień Porteru Bałtyckiego. Piwa, które aspiruje do tego aby stać się towarem eksportowym Polski, stojącym na jednej liniii z pierogami czy papieżem. Patrząc na tę oddolną inicjatywę polskiego środowiska piwnego, porter już wchodzi na salony jako produkt najwyższej klasy, o światowej renomie. Co dalej stanie się z polskim porterem bałtyckim? Jak już każdy wie, moc jest w nim silna a przed tym jakże mrocznym stylem zdaje się stać świetlana przyszłość.