Pyszne ciasto rafaello #1

Witam wszystkich bardzo serdecznie na moim blogu.
Dzis do zaproponowania mam pyszne ciasto raffaello
Mysle ze kazdemu posmakuje :)

Składniki:

2 - 3 paczki krakersów (najlepiej prostokątnych)
1 litr mleka
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (czasem dodaję również budyń kokosowy lub śmietankowy, każdy po 40 g)
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
250 g masła, w temperaturze pokojowej
150 g wiórków kokosowych
Dodatkowo na posypkę:

50 g wiórków kokosowych
3 pokruszone krakersy
Do kubka odlać trochę mleka (1 szklankę), resztę zagotować z cukrem. Do odlanego mleka wsypać budynie w proszku i skrobię ziemniaczaną, wymieszać. Wlać do wrzącego mleka, wymieszać, zagotować budyń i pogotować przez 2 minuty. Zdjąć z palnika, przykryć folią spożywczą, w taki sposób, by dotykała powierzchni budyniu, odłożyć do wystudzenia do temperatury pokojowej.

Masło umieścić w misie miksera, zmiksować po powstania puszystej masy. Nie przerywając miksowania dodawać budyń, w kilku turach, do powstania gładkiej masy budyniowo - maślanej. Dodać 150 g wiórków kokosowych i zmiksować. Podzielić na 3 równe części.

Przygotować posypkę: 50 g wiórków kokosowych przyrumienić na suchej patelni, wymieszać z 3 pokruszonymi krakersami. Wystudzić.

Blaszkę o wymiach 33 x 23 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią po kolei: warstwę krakersów, krem kokosowy, warstwę krakersów, krem kokosowy, warstwę krakersów, krem kokosowy, posypkę.

Ciasto przykryć, wstawić do lodówki na 2 - 3 godziny. Kroić na kwadraty i podawać.

Smacznego :-). Zapraszam do zaobserwowania mojego bloga :D