Pierogi Witariańskie

Jak zaczynałam swoją przygodę z witarianizmem to udało mi się stworzyć fajny przepis na pierogi - dostały one wowczas dużo pozytywnych opini od osób, które skorzystały z mojego przepisu - zachecam was do sprobowania - można jeść bez wyrzutów sumienia. Smacznie, zdrowo i surowo

Farsz:

• 1.5-2 szklanki pieczarek
• 1/2 cebuli
• 1 szklanaka kapusty kiszonej wycienietej i przepłukanej (zeby nie byla kwaśna)
• 6 łyzek oliwy z oliwek
• 2 łyzki sosu sojowego
• sok z cytryny plus sok z agawy - nalezy zrownoważyć smaki słodko kwaśne
• Jak ktos lubi kmin to mozna dodac 1/2 lyzeczki

Pieczarki,cebule i kapuste drobno kroimy. W misce mieszamy z pozostalymi skladnikami i odstawiamy (najlepiej robic to przed wstawieniem ciasta do szuszenia)

Ciasto:

• 1 szklanka marchewki
• 1 szklanka pomidorow
• 1/2 szklanki cebuli bialej
• 2 łyzki siemienia
• 2 łyzki babki płesznik
• sol do smaku

Warzywa należy zblendowac na gładka mase w blenderze a następnie dodać siemię i babke - ponownie zblendować. Blachę piekrnika wyłożyc papierem do pieczenia i rozsmarować równowmiernie powstałą masę. Suszyć w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami ( ja wkladam drewnianą łyżkę między dzwiczki) na 46-48 C przec z 3h. Po tym czasie wyjac mase i wycinac szklanka kola na pierogi. Farsz nakladac od spodu tam gdzie masa nadal jest wilogtna i delikatnie sklejac.

Po sklejeniu wlozyc do suszenia na kolejna godzine max 2 ( nie suszymy pierogow za bardzo - maja pozostac wciaz miekkie) Podajemy z cieniutko pokrojona cebulka namoczona w oliwie z oliwek i odrobina soli. Smacznego :)
PS. Ja swoje pierogi zjadlam na 2 dzien - zostawial je na noc na talerzu poza lodowka zeby jeszcze odrobine przeschly.

• pozostale skrawki po wycieciu pierogow mozna zjesc jak lazanki z kapusta :)