Foodie's diary #121 --- 英国惊现抹茶千层的升级版，抹茶千层毛巾卷

twinkledrop (71)in #photography • 7 years ago

Hello Steemians 💛这么多年，国外的亚洲美食焦点变幻无常，好像就有一样东西没变过，就是抹茶。从很早开始，伦敦就开始流行哈韩哈日了，随之日本的产品，美食先于中国的产品和美食被欧洲人所熟知。据我所知，法国人也是经历这么多年风风雨雨时候，还是独爱着日本文化。

不过谁想到抹茶去源于中国，而现在大家所谈的抹茶文化确是来自日本。抹茶原本产生于中国隋朝，后来才兴盛发达于日本，最开始大家热衷于拿它冲泡饮料，后来抹茶的作用慢慢被放大，直到现在，是我们家喻户晓的一系列最热爱甜品的必备原材料。在国内也一样，商业街里，商场里到处可以看见我们熟悉的抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶布丁、抹茶巧克力、抹茶千层、抹茶蛋糕卷、抹茶泡芙、抹茶奶茶（咖啡）等太多了。

总觉得抹茶味道雅淡，带些微苦甜，就好像自带一种神奇的自愈属性。曾经，古代文人墨客也是留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，古人把它描述为墙引罡灭的陈化，比如“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。而今，以绿茶为陈旧的的创作神速蹿红，它非但打动了年轻女郎的心，抹茶也被重新定义和解释。最近伦敦又开始流行了网红抹茶千层毛巾卷。毛巾卷可以说是最近爆火的一款甜品了，其实就是卷起来的千层，口感都是一样的赞。

其实只做这样的千层卷蛋糕也并非难事，抹茶千层毛巾卷解决了爱吃千层又怕摊这么多饼皮的吃货的大困难阿，做法也不难，千层蛋糕用平底锅就能完成，做法和千层的做法是完全一样的，就像做法式煎饼一样。在欧洲街头都是非常容易见到的一种小吃。一层层皮加上一层奶油和蜜豆，一层一层的叠加起来，那种感觉真是加倍的酱料带来加倍的幸福阿。抹茶千层就是一款色香味俱全的小甜品，轻微的苦香和蜜豆的香甜组织成非常非常特殊的味道，绝对值得尝试。

抹茶千层毛巾卷就是在做成千层蛋糕之后再折叠成毛巾状。店家端出一坨沉甸甸的毛巾卷，真的是十分有个性的造型阿，就像一块柔软的折叠毛巾。新鲜制作的毛巾卷，外表柔软弹嫩，浅绿的色泽，浑圆的外型，外层是蓬松的抹茶蛋糕，在抹茶千层很软的皮肤下，好像是裹着一层层厚厚的蜜酱，轻盈细腻的绿茶奶油和红豆，甜而不腻，清新芳香。

抹茶毛巾卷绝对就是抹茶千层蛋糕的升级版，表面撒了一层抹茶粉，高明之处就在于这个外粉。入口，最先感受到了冷藏之后的冰凉和软糯。清冷的奶油使融化在舌头上，吃起来口感爽滑，非常清凉。奶油的口感相当饱满，糖和奶油都很适中，一点也不会觉得腻，本身抹茶粉的苦味就很解腻了。