Cocina Peruana

cheloelchef (25)in #peru • 6 years ago

Mi primer post oficial inicio con unos platos exquisitos de este país maravilloso, pero antes una pequeña introducción de cómo se desarrolló la clase.
Iniciamos con la presentación del Chef Eduardo José Núñez Rivera (obviamente de nacionalidad peruana) en donde aparte de realizar comentarios acerca de la culinaria de su país y de cuáles serían los platos que estaríamos desarrollando en la cocina, nos mostró un vídeo muy interesante en donde nos presentó La Marca PERÚ (Aquí dejo el vídeo para que puedan deleitarse)

Él es fanático de su tierra y la describe de una forma que es imposible no investigar sobre Perú y su marca.
Nos inculco ser fanáticos nuestra tierra, nuestras costumbres, tradiciones y como es en este caso, nuestra COCINA.
Al final de la presentación nos instó a SER EMBAJADORES de nuestra Nación.
La Gastronomía Peruana es inmensamente grande, hemos desarrollado solo algunos platos (los mas tradicionales) ya que el tiempo no fue suficiente como para desarrollar más.
Aquí algunas de las muestras de los platos desarrollados en clase.

Cebiche
El Cebiche puede ser preparado con Lenguado, Merluza o Tilapia, bañado en una Salsa llamada Leche de tigre que también se prepara con el mismo pescado y como guarnición tenemos batata y choclo (puede ser desgranado o en rodajas como se muestra en la imagen)

Anticucho
Anticucho se prepara con Corazon Vacuno, este se marina con especias se montan las brochetas y a la plancha bien caliente, como guarnicion podemos acompañar con papas o batatas hervidas y tomates cherrrys salteados.

Suspiro Limeño
Este es un postre bastante delicioso y como decoración se realiza un merengue italiano con vino Oporto se puede servir en pequeños shots de tequila.