Pepes Ikan Pighik Khas Kedurang Bengkulu Selatan

willyana (56)in #pepesikan • 5 years ago (edited)

Ini namanya pepes ikan Pighik (Saluang). Pepes ini diracik dengan bumbu khas Sumatera (Kedurang Bengkulu Selatan). Pepes ikan pighik ini merupakan menu sehari-hari di kampung. Selain dipepes ikan pighik juga biasanya digoreng kering. Ikan ini berukuran kecil tidak pernah menemukan ikan pighik dengan ukuran besar seperti ikan mas. Karena ukurannya yang kecil itulah ikan ini hanya bisa dipepes dan digoreng kering supaya bisa dimakan semua. Kalau dimasak santan ikan ini durinya lumayan banyak dan bisa hancur. Bumbu pepes ikan pighik ini yakni cabai merah, bawang putih dan merah, lais, kunyit, jahe, sereh, kemiri, tomat dan irisan daun bawang. Semua bumbu dihaluskan kemudian racikan pepes tersebut dibungkus daun pisang selanjutnya dikukus sampai matang. Untuk menciptakan aroma pepes yang khas, pepes yang sudah dikukus dan sudah matang tersebut lalu dibakar diatas bara api sekitar 10 menit bolak balik. Pepes ikan pighik aromanya menjadi kuar biasa wangi dan menggoda selera.

#pepesikan #pepesikanpighik #pepesikankhaskedurang #kuliner #kulinernusantara #kulinerbengkulu #kulinersumatera #share2steem #indonesia