SLC21-W6 // Flan

_{Mi práctica de flan o quesillo}

Saludos cordiales amigos de steemit! Luego de una semana bastante ocupada anoche por fin pude dedicarme a hacer la práctica de esta semana, leí con detenimiento la clase y tome nota de todos los tips facilitados por las profesoras @lirvic y @dasudi , gracias chicas por su esmero y dedicación al momento de impartir sus conocimientos.!

Cómo de noche la iluminación no es la ideal para tomar las fotos, decidí dejar el flan o quesillo en la nevera y desmoldar hoy! Quedé encantada con el resultado, ojalá y pudieran probarlo!

Invito a mis amigos @yolvijrm @oswaldocuarta y @miraidalugo36 a participar en esta clase, aún queda tiempo ⏱️ 😃.!

✓ ¿Usted ha preparado en casa flan? Cuéntenos su experiencia.

Si, fue este mismo año, en el mes de septiembre, resulta que una clienta me pidió una torta y un flan o quesillo, pero yo nunca había hecho uno.

Le escribí a mi amiga @doriscermeno27 para que lo hiciera pero ella estaba ocupada, sin embargo me dijo que no dejara ir ese cliente y lo hiciera que ella me explicaría... Y así fue, recibi las indicaciones por teléfono y busque en internet también y con mucho nervio lo hice

_{Mi primer flan o quesillo 🍮}

No sé imaginan el nervio que me dió delmoldar jejejeje, pero gracias a Dios se veía bien, aunque Nose a qué sabía.

Me hubiese Sido de mucha ayuda haber contado con esta clase hace algunos meses, hoy en día, luego de haber recibido esta clase y haber realizado esta práctica, me siento un poco más segura de volver a realizar esta preparación cuando se me presente la ocasión.

✓ Elabore un flan, puedes seguir la receta dada en el curso o si tienes alguna otra que has preparado puedes compartirlas, detalle utensilios, ingredientes y paso a paso.

Bueno en esta ocasión fusione una receta que tenía más las recomendaciones de las profesoras, así que esperemos que salga algo maravilloso de esta combinación!

Los utensilios que utilice fueron una tortera de 16 cm de diámetro alta y una de 18 cm baja, que utilice como tapa ya que aún no tengo quesillera , también utilice una licuadora y un colador.

Adicional utilice una olla en dónde coloque el agua hirviendo para cocinar a baño María el flan 🍮

Los ingredientes fueron los siguientes:

Para el caramelo.

• 3 cucharadas de azúcar (45 g)

Para el flan🍮

• 4 huevos
• lata de leche condensada de 395 ml
• leche líquida 395 ml
• 10 ml de ron blanco
• 5 ml de esencia de vainilla

Procedimiento

Lo primero que hice fue poner a hervir agua en una olla con tapa , en dónde se cocinaria la preparación con la tecnica baño María.

Seguidamente realice el caramelo con la técnica sugerida en clases; colocando el azúcar directamente en el molde y colocándolo sobre la hornilla para que se fuese haciendo el caramelo, a fuego medio-bajo, sin remover hasta obtener un color de caramelo deseado y teniendo mucha precaución de retirar del fuego antes de que se queme ya que si el caramelo se cocina mucho puede quedar con sabor amargo.

_{Haciendo el caramelo}

Cuando tuve el color del caramelo que desee, esparci por las paredes del molde moviendolo de un lado a otro, sin introducir ningun utensilio y evitando tener contacto directo con el caramelo para no quemarme, reserve para que se enfriará a temperatura ambiente.

La preparación de este postre es muy fácil y lleva pocos minutos, solo debemos agregar los ingredientes en la licuadora, yo lo hice en este orden;

Agregue 4 huevos, seguidamente la leche condensada

_{Agregando los huevos y la leche condensada a la licuadora}

En ese mismo envase de la leche condensada, agregué la leche líquida para que fuese la misma proporción de estos dos ingredientes

_{Agregando la leche}

Agregue 10 ml de ron blanco y 5 ml de esencia de vainilla , estos dos ingredientes son opcionales Pero yo los agregué.

_{Agregando el licor y la vainilla}

Licue por 3 minutos, todo se volvió homogéneo rápidamente porque la mezcla queda líquida. Seguidamente tome un colador fino y lo coloque sobre la tortera con el caramelo, de este modo nos aseguramos de tener una preparación tersa por si el huevo no se disolvió bien, o algún granulito de azúcar, es mejor estar seguros!

_{Gif colando la mezcla en el molde con el caramelo}

Una vez agregada la mezcla en el molde, tape y lleve a baño María por aproximadamente 50 minutos

_{Listo para ir a baño María}

Siguiendo las recomendaciones dadas en clases, introduje un palito y este salió seco, entonces es indicativo de que el postre estaba listo. Lo deje enfriar a temperatura ambiente y luego lo guarde en la nevera.

Hoy en la mañana pase un cuchillo por los bordes, con mucha delicadeza, pensé el llevar a la hornilla por unos minutos antes de desmoldar pero lo moví y se veía que ya estaba despegado de los bordes, así como se aprecia en la gif así que decidí desmoldar de una vez

_{Gif del flan frío y listo para desmoldar}

El resultado fue un flan brillante, con una cobertura como de espejo y un olor exquisito

_{Resultado final}

Al cortarlo pude sentir lo cremoso que estaba mientras deslizaba el cuchillo

Incluir un cartel de identificación manuscrito, junto al flan, que contenga nombre de usuario y fecha.

Y este es el resultado final

_{Foto final de la práctica}

_{Foto final de la práctica}

✓ ¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de su flan?

No sentí tener ninguna dificultad para elaborar esta preparación, las profesoras dejaron todo muy claro en la clase y solo debía seguir sus consejos para obtener un buen resultado.

✓ ¿Tienes algún consejo especial para la elaboración del flan? Compartelo.

Tener a mano un pañito o guante de cocina para sostener la olla del caramelo, ya que su Elaboracion es muy delicada, si se cocina en exceso el caramelo tendrá un mal sabor que puede dañar este postre.

Utilizar un colador para pasar la mezcla antes de llevar al molde

✓ Comparte virtualmente tu flan con un amigo Steemians. ¿Cuéntanos quién es ese usuario que elegiste y por qué compartir este postre con él o ella?.

Me gustaría compartir este flan con
@ifatniza , aunque no hablamos el mismo idioma está sería la forma perfecta de compartir con ella 😃 creo que es una steemians muy dedicada y que se esmera por crear buen contenido.

Me gustaría compartir este postre en una tarde de domingo como está en dónde hay una brisa fresca aquí en el patio de mi casa! Sería un privilegio que este escenario pudiera darse!

Les comparto un vídeo de mi práctica, quédense hasta el final del vídeo 😃😁