Feliz noche queridos pasteleros.

Es un gusto endulzar esta publicación para ustedes, la cocina es una pasión que me mueve pero mas específicamente la pastelería, esta área es de mucha precisión y dedicación, hay que hacer las cosas a veces tantas veces para poder ver el resultado deseado y es algo que me ha pasado y seguramente te ha pasado con recetas como estas, se ven fáciles pero tienen sus mañas y detalles que hacen la gran diferencia.

¿Usted ha preparado en casa flan? Cuéntenos su experiencia. He elaborado muchos flanes, creo que el primero que hice fue de mango, fue para un bazar del liceo, me gustó mucho el resultado solo que para ese momento obvie colar la pulpa del mango y quedaron las hilachas en el quesillo jajajajja, ya luego intenté con otros sabores además del clasico, he hecho de coco, toddy, chocolate y café.

...Flan, quesillo, leche asada, crema volteada y no se que otro nombre le darán pero ese es el postre de este curso así que sigamos...

Un poco de historia...

Su origen se remonta a siglos antes de Cristo, y ya era elaborado con huevo como ingrediente principal de la receta, por fenicios, griegos y romanos, que entonces lo llamaban Tyropatina.
Aunque fue a partir del siglo VII que empezó a popularizarse en diferentes países, ya que en ese momento se le dio el nombre de Flan. Fuente

Quiero Resaltar que es una preparación fácil y que con los tips que les daré obtendrán muy buenos resultados.

FLAN DE CAFÉ Y RON.

Rinde para 4 porciones de flan.

Para el Flan necesitaremos:

• 3 huevos.
• 1 taza de leche en polvo.
• 3/4 de taza de azúcar.
• 1 taza de café liquido.
• 2 cucharadas de ron.
• 1 cdita de maicena.

Para el caramelo del molde: 1 taza de azúcar + 2 cucharadas de agua + 1 cucharada de ron.
Para el caramelo de decoración: 1/2 taza de azúcar.

Utensilios a usar: tazas, tortera de 13 cm de diámetro, licuadora, olla, cucharas.

El proceso de elaboración es sencillo, en mi caso siempre me gusta hacer el caramelo primero, para eso coloco en una olla el azúcar, el agua y el ron, lo dejo a fuego bajo hasta obtener el color deseado, en mi caso me gusta el caramelo de color claro ya que no me gusta que sepa fuerte.

Luego agrego el caramelo al molde y con mucho cuidado lo cubro todo y dejo enfriar.

Lo siguiente es preparar la mezcla del flan, para esto hago uso de la licuadora como herramienta especial para este fin.

Coloco primero los líquidos en el vaso de la licuadora y luego los solidos y huevos. Es tan simple como agregar todo y licuar. Dicen que si quieres un flan cremoso hay que licuar por bastante tiempo y si lo deseas con huequitos el licuado debe ser breve, ¿Qué saben de eso?

Lista la mezcla vamos al molde que ya habíamos acaramelado y que está esperando para ir a baño de María en el horno a 180 grados centígrados.

Estará listo cuando lo notemos firme, si gustan pueden pinchar con un palillo pero prefiero no hacerlo, lo muevo y noto si está firme para luego dejarlo enfriar a temperatura ambiente.

Hago pausa para dar varios tips:

• Es mejor el baño de María en el horno ya que el calor llega a nuestro flan por todas partes y no solo por la base y parte de los lados.

• El quesillo se cocina tapado para evitar que le entre agua.

• Al estar listo debemos dejarlo reposar hasta que este a temperatura ambiente.

• NO DESMOLDAR CALIENTE.

• Refrigerar nuestro flan al menos 12 horas para poder obtener un desmoldado perfecto y sin grumos en el caramelo.

• No remover el caramelo mientras se realiza ya que que puede cristalizar el azúcar.

• Para cortes perfectos humedecer nuestro cuchillo o herramienta de corte.

Ahora si, a desmoldar...

Para decorar hice figuritas con caramelo, me gusta porque dan un aspecto muy especial, visualmente apetecible y es ese toque crocante agradable al comer.

¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de su flan?, realmente no y esto va de la mano con lo mencionado al inicio del post, la repostería es de mucho ensayo y error, esto hace que podamos obtener buenos resultados.

¿Tienes algún consejo especial para la elaboración del flan? Compártelo. los he compartido todos en la sección de tips :)

Comparte virtualmente tu flan con un amigo Steemians. ¿Cuéntanos quién es ese usuario que elegiste y por qué compartir este postre con él o ella?.

Comparto este flan de café y ron con mi amigo @josevas217 , se que no puede comer lácteos y que por su religión no toma alcohol pero amigo mío este flan es de café principalmente así que no acepto un NO por respuesta 😅 así que te espero.

Este flan de café y ron está muy sabroso, se siente el toque de licor junto al café, es algo diferente y que se puede lograr con poco pero con mucha paciencia, un elemento de mucha ayuda en la cocina :)

Siempre es un gusto traerles mis recetas, invito a @nancy0 @karianaporras @graceleon a participar.

Hasta una próxima oportunidad ❤️

_{todas las fotos fueron captadas con mi Redmi note 12S, gif creados en Inshot.}