Un saludo muy especial para @dasudi y @lirvic , quien nos han venido dando de sus conocimientos y lo cual amo hacer, el mundo de la reposteria. ❤️

Imagen editada en lumii.

✓ ¿Usted ha preparado en casa alguna crema para rellenar sus pasteles? Cuéntenos su experiencia.

Bueno, he preparado crema pastelera para mis pasteles, también la he hecho de chocolate, lo cual se hace con los mismos ingredientes, solo que se le agrega el cacao en polvo a la leche, queda demasiado rica también.

La crema con fresas también es una de las favoritas de mis clientes... Los otros rellenos que he utilizado, han sido comprados de una vez, chocolate y arequipe.

✓ Crema pastelera.

Ingredientes:

• 400 ml Leche
• 2 Yemas de huevo
• 115 gr Azúcar
• 50 gr Almidón de Maiz / Maicena
• 1 cc Vainilla
• 1 cc Mantequilla
• 1 Cáscara de Limón

Estoy siguiendo la receta del curso, porque se supone que estamos aquí para aprender lo que nos vienen a enseñar... Utilicé las medidas exactas y el paso a paso de acuerdo al post.

Puse a calentar la mitad de la leche con la cáscara de limón, mientras en otro recipiente bati la maizena (fecula de maíz) con el restante de la leche.

En otro recipiente bati las yemas de los dos huevos con el azúcar, hasta que se obtenga una consistencia cremosa, aquí me ayudé con mi batidora eléctrica.

Para luego agregarle la leche con la Maizena.

Y ahora sí, agregamos todo a la leche que estaba previamente caliente, separando la cáscara del limón, empezamos a batir muy bien, porque cuando ya está casi listo se pone espeso, y lo menos que queremos es grumos en nuestra preparación y le agregamos la mantequilla.

Y listo, nuestra crema pastelera está lista, la agregué a un plato y le puse papel film por encima, importante es que haga contacto con la crema, para que no se cree la capa dura.

✓ ¿Qué fue lo que te causo mayor dificultad en la preparación del relleno?

Creo que lo más difícil de preparar crema pastelera, es tener que batir fuerte para que no se formen grumos, creo que esto es lo más tedioso al momento de hacer esta preparación, pero vale la pena!!!

✓ ¿Que ingredientes adicionales crees que se pueden agregar a la crema pastelera para darle un toque especial?

De acuerdo a lo que he hecho, el cacao en polvo le da un toque drástico y delicioso, es ideal para rellenar tortas.

✓ ¿Tienes algún consejo especial para la elaboración de la crema pastelera? Compartelo.

• Las medidas son necesarias seguirlas al pie de la letra, cuando seguimos una receta y vemos que nos sale bien, no hay que inventar a ponerle más o menos de algún ingrediente, a menos que ya sepamos cuál otro ingrediente agregar y sepamos que nos quedará bien.

• Batir muy bien es necesario, los grumos no son agradables en la crema pastelera.

• El papel films tiene que ir pegado a nuestra crema, porque sino se le crea una capa dura que no es agradable, así se mantendrá toda suave.

• La llama debe ser bajita, porque si cocinamos a fuego alto, es más probable que se nos queme o se formen los grumos con mayor facilidad y no habrá tiempo de batir rápido.

• Y los más importante, ponerle amor a cada preparación ❤️.

Cómo cada semana, me encanta el resultado que obtengo de la receta indicada.

Muchas gracias por el apoyo ❤️.

Invito a mis amigos @nahela @miyexi @yonaikerurso a participar.

S21w3/Elaboración de relleno para pasteles

Imágenes tomadas desde mi teléfono xiaomi redmi 9 A.