SLC21-W2 // Elaboración de pasteles clásicos vainilla y chocolate.
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Saludos Steemit!.
Es un gusto saludarles y agradecer la receptividad en nuestra primera semana del curso, pero acá estamos para darles la bienvenida formalmente a nuestra segunda lección de "Steemit Learning challenge Season 21, dónde continuamos el camino de aprendizaje sobre este mágico mundo dulce "La Repostería".
Sin más preámbulos presentamos nuestro segunda lección y te invitamos a leer detenidamente y a realizar las tareas:
Aprendizaje de la segunda lección:
Está lección tiene el principal objetivo que el usuario aprenderá y domine:
✓ Tipos de batidos.
✓ Elaboración del pastel de vainilla.
✓ Elaboración de pastel de chocolate.
✓ Tips
Desarrollo de contenido:
Existen batidos pesados y batidos livianos, se diferencian en la preparación, ingredientes y estructuras.
Los batidos pesados, consisten en mezclar los ingredientes líquidos y secos de manera enérgica, de esta forma se lograra una masa densa y homogénea. Algunos ejemplos de estos batidos son: batido de mantequilla y azúcar, huevos y azúcar, harina y leche.
Los batidos livianos, consisten en incorporar los ingredientes líquidos de forma suave, para mantener la mezcla esponjosa y aireada. Algunos ejemplos de estos batidos son: el batido de claras de huevo a punto de nieve, nata montada y el batido de yemas y azúcar.
Ahora bien vamos a seguir aprendiendo y a calentar nuestros hornos, empecemos con las elaboraciones de nuestras tortas de batidos pesados:
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| 250gr | azúcar |
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| 150gr | mantequilla |
| 3 | claras |
| 3 | yemas |
| 250gr | harina de trigo todo uso |
| 4gr | polvo de hornear |
| 250ml | leche líquida |
| 1cda | vainilla |
| Peso digital o tazas medidoras |
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| Batidora o batidor manual |
| Paleta de madera |
| Bol |
| Colador |
| Molde |
✓ Colocar la mantequilla y la azúcar en el bol, con ayuda de la batidora o batidor manual, empezamos a cremar, dejar que la mantequilla y el azúcar se integren por completo, evitando grumos de mantequilla o grumos de azúcar, batir a máxima velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.
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✓ Agregar la esencia de vainilla y las yemas una a una para que se integre muy bien a la mezcla batimos.
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✓ Agregar la leche.
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✓ Cernir la harina de trigo con el polvo de hornear y con una paleta de madera añade a la mezcla en forma envolvente.
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✓ Agregar con la paleta de madera a la mezcla las claras de huevos a punto de nieve, (Batidas hasta que estén convertidas totalmente en una espuma y con consistencia).
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✓ Prepara el molde a utilizar, engrasando y enharinando, verter la mezcla.
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✓ Llevar al horno por 35 minutos a una temperatura de 180 grados colocándola en el medio del horno. (Recuerda que todos los hornos son diferentes por lo tanto el tiempo de cocción varía).
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✓ Introducir una brocheta o el cuchillo y este sale seco es que nuestro pastel ya está listo.
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| 250gr | azúcar |
|---|---|
| 150gr | mantequilla |
| 200gr | harina de trigo todo uso |
| 100gr | cacao |
| 3 | huevos |
| 125ml | leche |
| 125ml | café líquido |
| 4gr | polvo de hornear |
| Peso digital o tazas medidoras |
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| Batidora o batidor manual |
| Paleta de madera |
| Bol |
| Colador |
| Molde |
✓ Colocar la mantequilla y la azúcar en el bol, con ayuda de la batidora o batidor manual, empezamos a cremar, dejar que la mantequilla y el azúcar se integren por completo, evitando grumos de mantequilla o grumos de azúcar, batir a máxima velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.
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✓ Añadir los huevos uno a uno para que se integre muy bien a la mezcla batimos.
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✓ Cernir la harina, el polvo de hornear y el cacao para luego incorporar a nuestra mezcla con una paleta de madera con movimientos envolventes alternando con la leche y el café.
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✓ Prepara el molde a utilizar, engrasando y enharinando, verter la mezcla.
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✓ Llevar al horno por 35 minutos a una temperatura de 180 grados colocándola en el medio del horno. (Recuerda que todos los hornos son diferentes por lo tanto el tiempo de cocción varía), pinchar con el cuchillo o una brocheta y al salir seco es que nuestro patel ya está listo.
📌 Prenda el horno a la temperatura recomendada en la receta y verifique que esté correctamente calibrado para que la cocción sea uniforme.
📌 Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
📌 Antes de verter la mezcla asegúrese de engrasar y enharinar el molde para evitar que la mezcla se adhiera.
📌Coloque el molde en el centro del horno, de esta forma recibirá calor de manera uniforme.
📌Se recomienda cernir todos los ingredientes secos.
📌Se recomienda no usar harinas leudantes ya que no podemos controlar la cantidad de levadura química que se les agrega y generalmente son enriquecidas con mucho bicarbonato, por eso es que a veces da ese sabor amargo a la torta.
📌 No se debe llenar el molde completo de mezcla, la cantidad ideal es llenar hasta un poco más del medio del molde.
📌 Se recomienda abrir el horno 35 minutos después de su cocción para no pasmar la torta.
📌 Vigila la torta durante el tiempo de cocción con regularidad, con un palillo o cuchillo fino verifica la cocción antes de sacarla del horno.
📌 Se recomienda desmoldar 10 minutos después de sacarla del horno.
📌 La parte de arriba de la torta siempre debe ir hacia abajo, para tener un buen decorado.
📌 Si deseas un pastel más grande dobla los ingredientes.
📌 Asegúrese de seguir las indicaciones de la receta en cuanto a preparación y horneado así tendrá un excelente resultado.
✓ ¿Usted ha preparado en casa alguno de esos pasteles clásicos de la repostería? cuéntenos su experiencia.
✓ Elabore alguno de los dos pasteles presentados (detalle ingredientes y paso a paso) e indique si siguió la receta que le proporcionamos o preparó su receta tradicional de pastel.
Incluir un cartel de identificación junto a su pastel que contenga nombre de usuario y fecha.
✓ ¿Qué fue lo que te causo mayor dificultad en la preparación del pastel?
✓ ¿Tienes algún consejo especial para lograr que los pasteles queden perfectos.? Compártelo.
✓ La publicación se puede escribir en su blog o cualquier comunidad.
✓ El Título de tu publicación debe ser: SLC21W2 // Pasteles clásicos vainilla y chocolate
✓ Utilice imágenes propias o libres de derecho de autor, Está Prohibido el plagio y uso de IA, la publicación debe contener un mínimo de 300 palabras.
✓ Asegúrate de utilizar las etiquetas #pastrychefs-s21w2 #learnwhitsteem #steemexclusive #food y la etiqueta de tu país. (ejemplo, #venezuela)
✓ Incluir un cartel de identificación junto a su pastel que contenga nombre de usuario y fecha.
✓ Invita al menos a tres amigos a participar: @roxanamujica22, @eve73, @abi24.
✓ Deja el link de tu publicación en la sección de comentarios.
✓ Se acepta cualquier idioma.
✓ Promocione en redes sociales como X.
✓ Este concurso estará abierto durante 7 días a partir 00:00 UTC del día 04 de noviembre de 2024 y cerrará a las 23:59 UTC del día 10 de noviembre de 2024.
Al término de cada semana se eligieran a los 4 mejores reposteros que demuestren haber cumplido con todas las reglas y criterios, con la dedicación y esfuerzo que requiere el curso, serán elegibles para recibir votos de SC01 y/o SC02.
Te esperamos, ven y descubre con nosotras este mágico arte de la repostería, donde se une, técnica, creatividad, precisión y pasión. |
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Imágen de portada editada en canva y el resto de las fotografías propiedad #dasudi exclusivamente para steemit.
Saludos. Mi participación
https://steemit.com/pastrychefs-s21w2/@blessedlife/slc21w2-pasteles-clasicos-vainilla-y-chocolate
Saludos y bendiciones. Felicitaciones por esta excelente publicación. Todo muy bien explicado.
Qué bueno que te go ingredientes para hacer el pastel de vainilla, así que Dios mediante estaré haciendo mi participación.
Éxito y más éxito.
Saludos cordiales.
Muchas Bendiciones..🙏🏻
Saludos, me encanta esta iniciativa y lo bueno que tengo los ingredientes en casa y es una buena opción para tener un rico postre en casa para las visitas.
Solo puedo decir que habrá que sacrificar la dieta en nombre del estudio jejeje. Será un placer decir presente esta
dulce segunda semana del curso de repostería.
Éxitos
Guau! Eres buena en estas lides. Se ve rico.
I don't have an oven yet,can I bake over my cooking gas???
Por supuesto amiga.
Hi @dasudi
Can i use cupcake mold for this recipe???
Claro que sí, el molde que tenga disponible
Thanks dear ❤️
Que bien una preparacion de Pastel como segunda actividad del curso, al completar los ingredientes estare participnado.
Que esta semana sea llena de bendiciones y exitos
Saludos mi participación.
https://steemit.com/hive-181136/@mvchacin/slc21w2-pasteles-clasicos-vainilla-y-chocolate