SLC21W2 // Pasteles clásicos vainilla y chocolate

abi24 (69)in #pastrychefs-s21w2 • 7 days ago

^{Un pastel de chocolate 🥧}

Un cordial saludo, hoy me uniré a la segunda clase de este curso, en dónde nuestras profesoras son @dasudi y @lirvic, nos estarán compartiendo sus conocimientos en la repostería.

✓ ¿Usted ha preparado en casa alguno de esos pasteles clásicos de la repostería? cuéntenos su experiencia.🥧

Si lo he preparado en varias ocasiones tanto como los de vainilla como los de chocolate, me gusta preparar estos pasteles para los Cumpleaños de mi familia. Las experiencias que he tenido en cada una de estas preparaciones son muy buenas ya que he aprendido viendo videos de recetas.

Me gusta aprender y siempre veo que cada persona comparte una técnica que los representa, además preparar pasteles me ayuda a desestresarme un poco y me distraigo durante toda su elaboración.

✓ Elabore alguno de los dos pasteles presentados (detalle ingredientes y paso a paso) e indique si siguió la receta que le proporcionamos o preparó su receta tradicional de pastel.🥧

Elegí el pastel de chocolate, además de presentarlo en el curso también será el pastel de cumpleaños del abuelo, así que será un pastel especial para este día.

Los ingredientes son:
Harina de trigo 700gr, Mantequilla 250gr, Huevos 5 unidades ya que son pequeños, Azúcar 500gr, Leche liquida 500ml, Cacao en polvo 200gr, Vainilla una cucharada.

Utensilios:
Bol, Paleta de madera, Molde, Colador.

Paso (1)🥧

•Se debe batir la mantequilla y después se agrega el azúcar, se continúa mezclando hasta que los cristales de la azúcar se disuelvan.

Paso (2)🥧

•Una vez muy bien mezclado la mantequilla y el azúcar, se agrega los huevos de uno en uno y se va batiendo muy bien. Debe quedar todo integrado y sin grumos.

Paso (3)🥧

•Este es el paso número 3 en dónde agrego la harina de trigo cernida y sigo mezclando muy cuidadosamente para que no se hagan grumos, también se debe añadir la leche poco a poco sin dejar de batir y mezclar muy bien todos los ingredientes, después agrego la cucharada de vainilla y la integro muy bien.

Paso (4)🥧

•El último ingrediente por añadir es el cacao, se debe cernir también el cacao como se hizo con la harina de trigo, una vez cernido el cacao continuo batiendo hasta integrar muy bien el cacao y no dejar grumos en la mezcla.

Paso (5)🥧

•Una vez tuve la mezcla lista, tomé mi molde y le puse margarina para engrasar y después harina para poder verter la mezcla y al momento de su cocción no se quede pegado.

El horno ya estaba precalentado y como el horno no tiene un indicador en números de los grados, lo coloqué a la mitad.

No seguí la receta de la clase y me incliné a seguir la receta que siempre había utilizado o mejor dicho los pasos que acostumbro a seguir.

✓ ¿Qué fue lo que te causo mayor dificultad en la preparación del pastel?

Cómo bien se indica en la clase cada horno es diferente, el horno que utilicé es nuevo y no se muy bien como manipularlo, no tiene números que indique los grados así que tuve que vigilarlo muy bien, además entre el pastel de chocolate y vainilla, creo que el de chocolate me causa un poco más de inseguridad porque siempre se tarda más en cocinarse, también duró una hora para estar listo y sentí que se me iba quemar.

✓ ¿Tienes algún consejo especial para lograr que los pasteles queden perfectos.? Compártelo.

No tengo un consejo especial el cual compartir sin embargo quisiera aprender de los consejos que compartan en este curso ya que no soy experta, pero me gusta aprender, además al momento de batir la mezcla del pastel quise hacerlo con mi batidora manual, pero en ese momento la energía eléctrica bajó y utilicé una paleta de madera.

Me ha gustado dar mi participación en este curso, veo muchas participaciones y muy buenas. Invito a participar a @ulfatulrahmah @vishwara @tammanna, les dejaré la información para participar. SLC21W2 // Pasteles clásicos vainilla y chocolate