3-. Montar

Esta es la técnica que utilizamos para batir ingredientes tales como las claras de huevo hasta obtener una textura aireada y firme, por ejemplo cuando montamos las claras de huevo buscamos que alcancen el punto de nieve, creando picos firmes y brillantes.

Esta técnica es esencial en los postres, merengues, mouse, donde el aire incorporado, aporta volumen y una textura ligera.

En mi casa tengo algunos utensilios que son los que uso para realizar mis tortas y postes

_{Batidora manual}

Batidora manual Para mi la batidora a mano es muy parctica y versátil, me ayuda mucho en la preparación de mis postres en general, con ella puedo batir y montar mis cremas, también es excelente para realizar mis merengues, mouse, es muy fácil para realizar mis trabajos y también para limpiarla, es una herramienta muy esencial para realizar todos mis postres, muy sencilla de utilizar.

_{Batidora y procesadora manual}

Batidora y procesadora manual esta excelente herramienta posee varios accesorios que la hacen muy versátil e útil en mi cocina a la hora de realizar mis postres, ideal para picar, triturar, frutos secos, con su brazo batidor que es muy práctico y la puedo llevar directamente al recipiente lo cual, me ahorra tiempo y espacio, sobre todo cuando voy a mezclar pequeñas cantidades, es muy útil.

_Torteras

Torteras estos moldes son unos utensilios imprescindibles a la hora de hornear nuestro pasteles, tartas, realizar mis gelatinas, tortas frías, etc, cuando elegimos los moldes correctos, aseguramos qué el resultado de nuestro trabajo sea de calidad, ya que una de sus funciones es repartir el calor de manera uniforme por toda la mezcla, estos son muy necesarios a la hora de llevar al horno o al frizer según sea el caso nuestras preparaciones.

_Licuadora

La licuadora para mi representa un utensilio muy necesario pues me facilita muchas de mis preparaciones, cremas, batidos, también para pulverizar el azúcar a la hora de necesitar azúcar impalpable por ejemplo, también para triturar bien los frutos secos, para realizar los puré de frutas y verduras qué puedo llegar a necesitar para realizar mis postres.

Los Utensilios Básicos necesarios con los no cuento con ellos en casa

En realidad son muchos los utensilios que me hacen falta, ya que no ejerzo la repostería de manera profesional sino para mi familia, así que ya les enumero los que considero son muy importantes y aún no cuento con ellos :

Termómetro 🌡️

Este utensilio lo considero muy importante en nuestra cocina pues nos permite controlar las temperaturas precisas en cada una de nuestras preparaciónes, un ejemplo seria cuando preparamos el almíbar o caramelo ya que nos asegura el punto exacto y mejor resultado.

Balanza Digital

Este utensilio es realmente necesario para medir con exactitud cada ingrediente, ya que en la repostería hay que ser bien precisos en las cantidades a utilizar para realizar cada receta, y a través de esta balanza controlamos las porciones y así reducimos los errores.

Mangas y boquillas para la decoración

Estas son realmente necesarias para realizar las decoraciones precisas en nuestros postres, añadiendoles detalles que mejoran la presentación, permitiendonos acabados prolijos y profesionales y con esa variedad de boquillas actualmente podemos realizar trabajos más rápidos y estéticos.

Aqui les muestro algunos de los ingredientes que no me pueden faltan en mi despensa ya que cuando hago mercado siempre me percato de llevar los que ya se me han terminado, pues pienso que me sale mejor preparar mis postres, tortas helados, marquesas, etc en casa, para nadie es un secreto que todos esos postres hoy en día son realmente costosos en la calle y cuando los hacemos en casa, nos damos cuenta que vale la pena mejor realizarlo nosotros mismos.

Bueno para mi un repostero se define principalmente por sus conocimientos y técnicas que utiliza más que por la cantidad o calidad de los utensilios que posea, como ya les dije yo en realidad no cuento con muchos de esos utensilios y sin embargo trato de realizar un buen trabajo, le pongo amor a lo que hago, le dedico tiempo y paciencia hasta lograr lo que quiero.

Yo pienso que los conocimientos y habilidades son muy importantes para llevar a cabo cualquier receta, es muy importante saber trabajar con las temperaturas, texturas y tiempos de cocción de cada ingrediente para poder lograr un excelente resultado en nuestra preparación.

Por supuesto que contar con los utensilios necesarios son muy importante porque nos facilitan el trabajo y también contribuyen a mejores resultados, es bueno acotar que la creatividad y la capacidad de improvisar también vienen a formar parte de lo que pueda llegar a definir a un buen repostero.

Para mi un buen repostero en resumen se podría definir como la perfecta combinación de técnicas, experiencias, y por supuesto amor por lo que hace, es muy necesario tener pasión por nuestro trabajo, sólo así podemos dar lo mejor de nosotros.