Paloapique
Ingredientes:
1/2 kg de Frijol
2 tazas de arroz
1/2 kg de carne
1 pimentón rojo
2 cebollas
1 ajoporro
2 ajies dulces
1 cebollín
2 dientes de ajo
1/2 kg de chicharrón
2 litros de caldo de gallina
2 cdas. De aceite onotado
1 pizca de sal.
Preparación:
- Se cuecen los frijoles junto con el chicharrón en agua suficiente.
- Se le agrega el caldo de gallina y se deja cocinar hasta que los granos se ablanden.
- Se hace un sofrito con el ajo, el ahorro, el Ají dulce y el cebollín.
- Se le incorpora a la carne el arroz sancochado, y los granos.
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