Nextcloud ist open-source, einfach eine Version clonen und kannst ne neue NextCloud box aufsetzen um Daten zu entschlüsseln. NextCloud biete auch eine Möglichkeit über einer Befehlszeile zu entschlüsseln:
https://docs.nextcloud.com/server/11/admin_manual/configuration_files/encryption_configuration.html#occ-encryption-commands