" Fish " For Cooking And Eating ( Part-3 )Catfish Curry

" ငါး " ကို အသံုးျပဳ ၍ စားသားဖြယ္ရာမ်ား ျပင္ဆင္

---

ျပဳလုပ္နည္းမ်ား ( အပိုင္း - ၃ )

---

Hello, all my Steemit member ,

က်မ ရဲ႔ Steemit member မ်ား ႏွင့္ friend မ်ားအားလံုး
အတြက္ ေရးသား post တင္ေပးမယ့္

အေၾကာင္းအရာ ကေတာ့ " ငါး " ကို အသံုးျပဳ ၍ စားေသာက္
ဖြယ္ရာ မ်ားကို ျပင္ဆင္ ခ်က္ျပဳပ္ နည္း အမ်ိဴးမ်ိဴး ရွိသည့္
အနက္ ဒီေန႔ ခ်က္ျပဳပ္ ျပင္ဆင္ မ်ွေဝေပး မွာကေတာ့
" ငါးခူဟင္း " ျပဳလုပ္ နည္း
အေၾကာင္း ကိုေရးသား မွာျဖစ္ပါတယ္

ငါးကို ျမန္မာလူမ်ိဴး အမ်ားစု ႏွစ္ၿခိဳက္စြာ စာေသာက္ ၾက
ရာ တြင္ နည္းအမ်ိဴး မ်ိဴး ျဖင့္ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ လုပ္ကိုင္
စားေသာက္ၾကပါတယ္

ငါးကို ခ်က္ျပဳပ္စားေသာက္နည္း အမ်ိဴးမ်ိဴး တို႕တြင္
ငါးျပုပ္ ငါးေၾကာ္ ငါးကင္ ငါးေပါင္း ငါးခ်က္ ငါးအသားလြာ
ငါးေထာင္း ငါးအခ်ဥ္ခ်က္ ငါးအခ်ိဴခ်က္ ငါးအငံခ်က္
ငါးစဥ္းေကာ ငါးခ်ိဴ ခ်ဥ္ ငါးစပ္ေျခာက္ေၾကာ္ ငါးစဥ္းေကာ
ငါးေျခာက္ခ်က္ ငါးျခာက္ေထာင္းသုပ္ ငါးအသားလြာ
ငါးေခါင္းဟင္းခ်ိဴ ငါးေခါင္းခ်ဥ္ရည္ ငါး ဟင္းထုပ္
ငါးခ်ဥ္ၾကာ္ ငါးေလးခ်ဥ္သုပ္ ငါးၾကက္ဥေပါင္း ငါးဒန္႔ ဒလြန္သီး
ခ်ဥ္ရည္ဟင္း စသည္ျဖင့္ နည္းလမ္းေပါင္းမ်ား စြာ ျပင္ဆင္
ခ်က္ျပဳပ္နည္း မ်ားစြာ ရွိၾကပါတယ္

" ငါးခူဟင္း "ခ်က္ ျပဳ လုပ္ နည္းမ်ားမွ ာ
လည္း အႀကိဳက္ အမိ်ဴး မ်ိဴး ရွိသည္ တြင္ျပဳ လုပ္နည္း မ်ားစြာ
လည္း မတူၾကပါ

က်မ post တင္ေရးသား မယ့္ " ငါးခူဟင္း" ဟာ ဆိုရင္ျ ပဳဳ လုပ္ရ လြယ္ကူေစၿပီး အရသာလည္း အထူးေကာင္းမြန္ ကာ
က်န္းမာေရးႏွင့္လည္း ညီ ညြတ္ေစသည့္ အျပင္ ကေလး
လူႀကီး က်ား မ မေရြး ႏွစ္သက္စြာ စားေသာက္ ၾကပါတယ္

" ငါးခူဟင္း "ဟာခ်က္ျပဳပ္ ျပဳလုပ္ရ လြယ္ကူေစ
သည့္ အျပင္ အရသာမွာလည္း အထူးေကာင္းမြန္ပါတယ္

မိသားစု ထမင္းဝိုင္း မွာျမန္မာ့ ရိုူရာ ဆီျပန္ဟင္းတစ္ခြက္
အေန နဲ႔ ေရာ လူအမ်ားစု အရာသာရွိစြာ ခ်႔က္ျပဳပ္စားေသာက္
ၾကတဲ႔ အစားအစာ ျဖစ္ပါတယ္

"ငါးခူဟင္း " ကို ကိုယ္တိုင္လုပ္ကိုင္ ျပင္ဆင္ စားေသာက္ပါက အကုန္အက် သသ္သာေစမည့္
အျပင္သန္႔ရွင္းလတ္ဆတ္ေသာ အရသာရွိ ေသာ
က်န္းမာေရးႏွင့္ လည္းညီညြတ္ေစေသာဟင္းတစ္ခြက္ ကို
ရရွိေစ မွာျဖစ္ပါတယ္

ငါးခူဟင္း

---

ပါဝင္ပစြည္းမ်ား

1- ငါးခူ ၃၀က်ပ္သားခန္႔ရွိ အေကာင္ႀကီး -၁ေကာင္

2- ခရမ္းခ်ဥ္သီး - ၅လံုး

3- ၾကက္သြန္နီ - ၃လံုး

4- ဂ်င္း - ၁က်ပ္သား

5- ၾကက္သြန္ျဖဴ အတက္ႀကီး - ၃မြာ

4-ငရုတ္သီးေျခာက္ -၇ေတာင့္

5-ငရုတ္သီးစိမ္း -၅ေတာင္

6-ဆား အနည္းငယ္

7-နႏၷမွုန္႔ အနည္းငယ္

8-အရသာ မွုန္႔ အနည္းငယ္

9-နံနံပင္ - ၁စည္း

10- ဆီ - ၅က်ပ္သား

တို႔ လိုအပ္ပါတယ္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

ပတမ ဦးစြာ ငါးကို ေခါင္း အျမီး မ်ား ခုတ္ထစ္ဖယ္ရွားထားပါ

ဒါးထက္ထက္ျဖင့္ ဗိူက္ကိုခြဲကာ အထဲ မွငါးဝမ္းတြင္းသားမ်ား
ႏွင့္ ငါးေခ်းမ်ားအားထုပ္ယူပါ

ငါး၏ဝမ္းဗိုက္ အတြင္းမွ ငါးေခ်းမ်ားကို ထုပ္ယူရာတြင္
ငါးသည္းေျခ မေပါက္သြားေအာင္ ေသခ်ာစြာ ထုပ္ယူပါ

ငါးသည္းေျခ ေျေေပါက္သြားပါက ငါးသည္းေျခႏွင့္
ထိမိေသာ ငါးအသားမ်ားဟာ ခါးသက္သြား မွာျဖစ္
ျပီး အရသာ လည္းမေကာင္းနိုင္ပါ

၄င္းေနာက္ ဗိုက္ခြဲထားေသာငါးအား
ေရစင္ေအာင္ေဆး ပါ အနည္းဆံုး ၃, ၄ ခါေရေဆး
ၿပီး စစ္ထားပါ

ထို႔ေနာက္ငါးကို စဥ္႔နီတုန္းေပၚတင္၍ ဒါးထက္ထက္ျဖင့္
အရြယ္ေတာ္ အတံုးမ်ား တံုးထားပါ

လွီးျဖတ္ထားေသာငါး အတံုးမ်ားကို ဆား အရသာမွုန္႕
နႏၷင္းမွုန္႔ တို႔ ျဖင့္ ငါးအသား အတြင္း အရာသာ စိမ့္ ဝင္ေအာင္
ဆုပ္နယ္ေပးၿပီး ၁၅ မိနစ္ ခန္႔ ႏွပ္ထားပါ

ဂ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ တို႔ ကို အခြံခြာ ေက်ညက္
ေအာင္ေထာင္းထားပါ

ငရုတ္သီး ေျခာက္ေတာင့္အား ေရခဏစိမ္ကာ ငရုတ္ဆံု
တြင္ ေၾကညက္စြာေထာင္းထားပါ

နံနံပင္ ငရုတ္သီးစီမ္း ေရေဆး အညွာ ေခ်ြ ထားပါ

ခရမ္းခ်ဥ္သီး ကို ေရေဆး ၿပီးအေနေတာ္ အတံုးေလးမ်ား လွီးထားပါ

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားအားလံုး အဆင္သင့္ျဖင္ ပါက

ဒယ္အိုးအတြင္း ဆီထည့္
ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဂ်င္း ေထာင္းထား
ေသာ ငရုတ္သီ း တို႕အားတစ္ဆင့္ခ်င္းထည့္၍ ဆီသတ္
ထို႔ေနာက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ထည့္ ေမြ ေပး

ေရအနည္း ငယ္ထည့္၍ အဖံုးအုပ္ထားပါ

ေရခမ္းပါက တံုးထားေသာ ငခူမ်ား ထည့္ ေမြွေပး
ေရ လက္တစ္စစ္ခန္႔ ဟင္းျမဳပ္ရံုထည့္ ၿပီး အဖံုးအုပ္ထားပါ

ဆီျပန္လာပါက အရသာ အေပါ့အငံျမည္း

အေပၚမွ ငရုတ္သီးစီမ္း နံနံ ပင္ အုပ္

အရသာလည္းရွိ စားျခင့္စဖြယ္ အေရာင္အဆင္း လွပ တဲ႔
ဆီျပန္ဟင္းတစ္ခြက္ ရရွိမွာ ျဖစ္ပါတယ္

ငါးခူဟင္း ႏွင့္ အတူ သီးစံုခ်ဥ္ရည္ ပဲးသီးသုပ္ တို႔ ျဖင့္ တြဲဖက္
၍စားေသာက္ သံုးေဆာင္ပါက ထမင္းၿမိန္ ၿပီး အရသာ လည္း
ရွိ စားေကာင္းေစမွာျဖစ္ပါတယ္

( မွတ္ခ်က္ - က်မ အသံုးျပဳ ျပင္ဆင္ခ်က္ ျပဳပ္ ရာတြင္
အသံုးျပဳ ေသာပါဝင္ ပစၥည္းမ်ာ သည္ အိမ္တိုင္း မိးဖို ေခ်ာင္
တိုင္း တို႔ တြင္ အလြယ္ တစ္ကူ ဝယ္ ယူ ရရွိေစေသာ
ပစၥည္း မ်ား ျဖင့္သာ ျပင္ဆင္ ျပဳလုပ္ သြားျခင္းျဖစ္ပါသည္ )

Steemit မွ သူငယ္ခ်င္းမိတ္ေဆြ မ်ား အားလံုး လည္း
လြယ္ကူ အဆင္ေျပ အရသာ ရွိစြာ ျပင္ဆင္ ခ်က္ျပဳပ္
စားေသာက္ၾကပါလို႕

Steemit မွ fri မ်ား အားလံုး က်န္းမာ ခ်မ္းသားၾကပါေစ

written and made -
@mamamyanmar