طاجين الدجاج

طاجين الدجاج من الأكل القديمة التي ترجع في الأصل للبلدان المغرب العربيّ، وانتشرت في كل المطابخ العربيّة لتنوع طعمها و أيضا طريقة تحضيرها عن أنواع أطباق الدجاج، ويتميّز هذا الطبق بسهولة وسرعة التحضير، وتوسع تحضير طاجين الدجاج في أكثير الدول العربية كنوع من الوجبات الروتيني للحصول على طبق جديد بمكوّنات مفيدة

طريقة التحضير

نضع زيت الزيتون في الطاجين ثمّ يترك على النار
حتى يسخن جيداً، ثم نضيف البصل ، والثوم مع التحريك حتى يذبل البصل.

نهيئ الدجاج
بعد تنظيفه جيداً من الدهن
، ثم نضعه بالطاجين ونقلب المكونات .
نترك الدجاج على النار لفترة عشر دقائق ونغطيه بشكل جيد .
نضيف الخضار تدريجيا بحيث حسب مدّة نُضج كلّ واحد منها، ونبدأ بالذي يحتاج لفترة أطول على النار،

.

نترك الكل على نار هادئة مع التحريك لمدة عشرة دقائق.

نضيف التوابل والبهارات ،الكزبرة ،القرفة ، الكركم والزعفران والزنجبيل، نقلب المكونات حتى تتجانس
.

نضيف مقدار الماء الكافي في الطاجين و نترك الجميع على النار حتى ينضج الدجاج ، ويحتاج لمدّة نصف ساعة .
ونحمر الوجه في الفرن وذلك حسب الرغبة.
قدمي طبق الطاجين ساخناً مع .