Hui, an Honigwein hab ich mich bisher noch nicht heran getraut, nur Apfelwein und Reineclaude hab ich schon gemacht. Mir wurde von Honigwein immer abgeraten weil es knifflig sei da Geschmack hinein zu bekommen. Freut mich dass es bei dir geklappt hat.
Ich sag mir immer "Probieren geht über studieren!" 😁
Außerdem hab ich hier wirklich nur den günstigsten Honig genommen, da ich mir auch nicht sicher war wie es läuft. Geschmack kann man nachträglich auch noch mit Gewürzen beeinflussen Vanille, Zimt, Nelken... Das kann man dann auch noch alles testen 😉
Es ist eigentlich so wie überall: Man muss erstmal anfangen und der Rest ergibt sich. Wenn etwas nicht schmeckt, ändere ich etwas am Rezept und/oder an der Zubereitung. Ich sehe häufig auch, dass eine "neutrale" Grundsorte gewählt wird und dann eine andere Sorte zur Nachsüße genutzt wird.
Es gibt unzählige Honigsorten, die von sich aus noch eigenen Geschmack mitbringen können z.B. Manuka, Akazie, Orange, Lavendel und außerdem noch unterschiedlich teuer sind.