Asam Keueng ikan bandeng | Masakan Khas Aceh
Bismillah...
Menu yang berasal dari daerah Nanggroe Aceh Darussalam ini bercita rasa pedas dan asam, dilihat dari namanya asam keueng yang artinya asam pedas. Bahan utama asam keueng ini bisa ikan dan udang. Untuk ikannya, yang biasa digunakan ikan tongkol, tuna, kembung, bandeng, dan senangin. tapi tidak menutup untuk ikan-ikan lainnya juga termasuk ikan air tawar semacam lele dan patin, tetap rasanya segar, asam, pedas dan (mangat that) dan yang terpenting menu ini sehat karena cara pembuatannya cukup dengan direbus saja. Mantap
Bahan - bahan :
• 3ekor bandeng ukuran sedang, potong-potong, cuci bersih, luluri dengan jeruk nipis, sisihkan.
• 6 buah belimbing sayur, belah 2
• 5 tangkai daun temurui atau kari atau salam koja.
• 4 buah cabe hijau, belah memanjang secukupnya garam, gula dan bubuk kaldu homemade
• Air secukupnya.
Bumbu Halus :
• 8 buah cabe rawit hijau
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdt kunyit bubuk
• 8 sampai 10 asam sunti.
Langkah-langkah nya :
- Haluskan bumbu halus dengan blender.
- Rebus ikan dengan air secukupnya dalam panci kecil atau wajan.
- Masukkan bumbu halus, aduk rata, masak hingga mendidih.
- Tambahkan daun temurui, cabe hijau dan belimbing sayur, masak sebentar.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk homemade secukupnya, cek rasa.
- Angkat dan sajikan.
"Selamat mencoba"
