Foodie's diary #123 --- 英国中餐馆的小秘密

Hello Steemians 💛在伦敦的中国城的中餐厅，你会发现一些很有意思的小趣事。每家餐厅都会准备一本地道的中国人菜单，菜名可能全是中文，没有英文，因为他们知道，有一些中餐菜，就是外国人眼里的“地雷”，外国人绝对不会点也绝对不知道怎么吃的，还有一些菜名甚至没办法翻译成英文。

外国中餐厅的服务生都很有眼色，看见中国人走进来，说着标准的普通话，自然就知道递过来什么菜单。这时候，就可怜了那些外国人了，他们可能一辈子也弄不明白真正的中餐到底是什么味道。记得听朋友讲，有一位外国友人在去了中国之后，深深一口叹气，说“自己整整被骗了30多年，原来中餐是那么好吃，也是非常具备独特精神的饮食文化；在英国外卖店里的中餐原来都是英国式的中餐，早已脱离了中餐的精髓了。可惜那些还没来过中国的英国同胞了，他们可能永远没机会领略真正中国菜的滋味了。”

的确，中国菜的派系那么多那么复杂，吃过几次中国餐厅的老外才哪儿到哪儿啊？不过呢，我是认真看过那些中餐厅里的洋菜单的，总结一下，从菜单上一看，大家就很清楚了。在国外的中餐实际上就是挂上羊头卖狗肉的，打着中餐的旗号，其实全部是西餐的做法，原料加酱料，一盘菜就上桌了。

你不要太惊讶，其实国外的外卖店，经常会把中国菜简单的分成了原料和酱料两大类，可惜在英国，这个食物种类比较贫乏的国度，原料也不过就是鸡、牛肉、羊肉、虾、猪肉、鸭、鱼块和混合蔬菜。

然后酱料也就是老外最喜欢的那几类，酸甜酱、OK酱、北京酱、炒素酱、椒盐料、番茄酱、黑豆酱、牡蛎酱和咖喱酱，北京酱和OK酱这种东西在国内没有，尝了之后才知道其实都是酸甜口味的。

然后，重点来了，英式中餐的所有原料的腌制法都是一样的，炒完伴上酱料就OK。所以，无论你点哪个菜，只要是用了同一个酱，一碗鸡肉炒面和宫保鸡丁，可以是一摸一样的味道。个人还真是觉得不可思议，挺佩服那位最早把中餐这样分类的鼻祖，是怎样的脑洞大开可以把博大精深的中国菜简单的表格化，还被老外接受。

所以在英国，地道中餐是老外的地雷，而这些英国式的中餐，则是我们的地雷，既然互为地雷，点餐时候就要小心了，我曾经点到过印度人的中餐快餐，送来的三个菜同一种酱料的味道，让我哭笑不得。还真是人生不易，多才多艺阿…

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Rainie💖💖💖