Dulce de lechoza con piña

Ingredientes
2 lechozas bien verdes grandes de 1kg cada una
1 piña de 1kg
800 gr azúcar
1 panel
1 sobre canela en concha
1 sobre clavitos de olor

Pasos:

Rallamos la cáscara de la lechoza para bote la leche, una ves hecho esto pelamos y cortamos en tiras.

Después de picadas en tiras se deja serenar por una noche y entorchamos las tiras si es de su gusto
Pelamos la piña y la picamos en trozos (si es de su gusto la ralla).

Se coloca la lechoza en un caldero con suficiente agua y se hierve hasta que esté bien blanda con la mitad de la panela y la mitad de el azúcar.

Una vez este bien blanda la lechoza se coloca la piña el resto de la panela y el resto de azúcar junto con la canela y los clavitos.

Se deja mermar para que se forme el malao y se cocine la piña
Una vez cocido todo y que el melao este de color oscuro dejamos reposar refrigeramos y Wala....