Conchas de Pasta Rellenas a la Mexicana con Salsa Roja

12 Ingredientes

Para las conchas:

1 caja (12 oz) de conchas de pasta jumbo (jumbo shells)
Para el relleno:

1 lb de carne molida de res
4 cucharadas de condimento Old El Paso™ Taco Seasoning
Para la salsa:

1 lata (14.5 oz) de jitomates asados, picados
1 chile serrano
1/4 cebolla blanca
1 rama de orégano fresco
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
8 ramas de cilantro fresco
1 taza de agua
Para servir:

2 tazas de queso Monterrey Jack, rallado

PASOS
1
Precalienta el horno a 400° F.
2
Para las conchas: Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, aproximadamente 9 minutos.
3
Para el relleno: Combina la carne molida con el sazonador de tacos en una olla y cocina a fuego medio-alto hasta que la carne tome un color café oscuro.
4
Para la salsa: Combina jitomates, chile serrano, cebolla, orégano, ajo, sal, cilantro y agua en una licuadora y procesa hasta que los ingredientes se mezclen completamente. Vierte 1/2 taza de la salsa sobre la carne. Reserva el resto.
5
Para servir: Cuando la pasta esté cocida, cuela el agua y deja enfriar por unos minutos hasta que puedas tomarla con las manos sin quemarte. Vierte 1 taza de la salsa en el fondo de un molde para hornear.
6
Toma una concha de pasta, rellénala con 1 cucharada de carne molida y un poco de queso rallado. Colócala en el molde para hornear. Repite hasta que termines con toda la carne.
7
Cubre las conchas con la salsa restante y queso rallado. Cubre con papel aluminio y hornea por 25-30 minutos.
8
Retira del horno, sirve! ¡y a disfrutar!