힘줄을 오래 잘 익히면 쫄깃하게 맛있게 드실 수 있는데 그만큼 힘줄이 익을때까지 기다리면 살코기의 향과 식감이 나빠지기 때문에 차라리 제거하는 편이 낫더라구요 ^-^ 그리고 육수만들때 쓸 수도 있으니까 여러모로 활용도가 좋을 것 같아요!! 댓글 감사해요!!