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RE: 청담동 며느리표 LA 갈비 레시피

in #kr7 years ago

우와.. 손수 강판에 다 가신다니.. 대단하십니다! 핏물제거하지말고 초벌양념이라니, 이건 정말 다음에 해봐야겠어요. 핏물제거하는것만 아니면 손도 많이 안가고 해먹을만하겠어요 ㅎㅎㅎ

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많은 분들이 갈비에서 나오는 빨간게 핏물이라 생각하는데 그건 핏물이 아니라 마요글로빈이라는 일종의 단백질계 세포조직이에요, 빨간색을 띄죠. 현대식 도축방식에서는 핏물은 거의 다 빠지고 없어요.

새로운 사실! 기억해두어야겠어요. 그동안 핏물빼는 음식들은 잘 안하게 되었거든요 ㅠㅠ

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