[vegan baking]촉촉한 녹차 위에 바삭한 녹차가 소복히! - 녹차 소보루 쌀 머핀

촉촉한 녹차 위에 바삭한 녹차가 소복소복

버터, 우유, 계란, 밀가루가 들어가지 않은 녹차 소보루 쌀머핀을 만들어봅니다!

일반 밀가루가 아닌 건식 쌀가루로 만들어서 밀가루 소화가 힘드신 분들도 부담없이 즐길 수 있어요.

대신 소보루는 크리스피한 식감을 내기 위해 우리밀 통밀가루 100%를 사용했는데요.

개인적으로 녹차의 진한 향을 좋아해서, 소보루에도 녹차를 입혔습니다.
씹히는 맛이 배가 되라고 호박씨와 각종 견과류도 투하! 약간의 조청과 현미유로 가루류를 뭉쳐주세요.

다음은 머핀 반죽하기!

두유, 현미유, 레몬즙을 믹스한 볼에 건식 쌀가루, 아몬드 분말 등 가루류를 넣어 반죽을 완성합니다.
단, 섞을 때 반죽을 너무 치대지 않는 것이 좋아요.

반죽을 붓고, 소보루와 기호에 맞는 토핑을 추가로 얹은 다음, 180도 예열한 오븐에 10분, 160도로 낮추어 15분 더 구워줍니다. 저는 초코 청크도 하나 더 올려봤어요 :P

그럼 오늘도 건강하고 맛있는 빵 드셔보세요 :D